【菜名】 干煽牛肉絲 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進(jìn)食欲佳肴。 【原料】 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。

【菜名】 蟲草鴨子 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。 【原料】 嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯 【制作過程】 將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨...

【菜名】 玄宗鹿腎長龜湯 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉料軟爛潤滑，湯汁清鮮味濃，選料上乘多樣，四鞭三肉和諧，并對腎虛腰痛，陽痿早泄，子宮寒冷不孕 【原料】 白馬鞭50克、鹿鞭50克。

【菜名】 鹿鞭壯陽湯 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉料軟爛，湯汁濃配，鮮香味美，滋補(bǔ)佳品，并具有溫補(bǔ)、壯陽、健脾之功效。 【原料】 豬肘肉500克、肥母雞500克。 鹿鞭2條，枸杞15克、山藥200克。

【菜名】 山楂肉干 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉干黃亮，甘香酥脆，略帶酸味，并適宜脾虛食滯，高血壓、高脂肪等中老年人食用。 【原料】 豬瘦肉1000克。 山楂100克。

【菜名】 蒜泥白肉 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 肉白汁紅，蒜香味濃，香辣爽口。 【原料】 豬臀肉500克。 大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。

【菜名】 五柳魚絲 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 清爽悅目，入口滑嫩，鮮香可口。 【原料】 鮮活鯉魚一條（約750克）。 熟火腿15克、冬筍刀克、香菌10克、絲瓜15克、泡紅辣椒10克。

【菜名】 雞蹄花 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 清爽脆嫩，形美味適。 【原料】 公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。