“食文化”與食“文化”
近來(lái)，各行各業(yè)慣以粘貼“文化”標(biāo)簽，并以此為時(shí)尚，一來(lái)提高“檔次”，二來(lái)文化氛圍濃厚，于是乎旅游文化、食文化、水文化、廣告文化、美容文化......諸多“文化”便應(yīng)運(yùn)而生，不一而足。
任何東西、社會(huì)現(xiàn)象肯定與文化有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，但隨之便牽強(qiáng)附會(huì)，并以此大做文章，確實(shí)有些“拉文化作大旗”，小題大作。
社會(huì)在進(jìn)步，作為有五千年文明歷史的中國(guó)，飲食文化的確源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食冠以文化當(dāng)之無(wú)愧。川菜、粵菜、魯菜、潮州菜、東北菜等菜系舉世矚目。然而時(shí)下人們用餐，并不直呼吃某某菜，而是習(xí)慣于吃“特色”。何謂特色，解釋說(shuō)文化也。不久前看到一則報(bào)道，大意是中秋節(jié)來(lái)臨月餅包裝出奇招，盛裝9封月餅的包裝盒用的竟是密碼箱，售價(jià)相當(dāng)不菲，385元。當(dāng)不少人不明白這究竟是吃月餅，還是“吃”密碼箱時(shí)，答曰，是食“文化”。更有甚者，鯊魚(yú)全席、青蛙全席、穿山甲、眼鏡蛇......全部相會(huì)在飯桌上，對(duì)于這些“老態(tài)”龍鐘的稀有動(dòng)物，沿襲前面的說(shuō)法，不問(wèn)便知，那更是食“文化”。
食文化，顧名思義就是飲食文化，可以說(shuō)有人類(lèi)以來(lái)，就有了飲食文化的起萌，猿人的樹(shù)根、樹(shù)皮那是最早飲食文化的基本元素。隨著歷史的發(fā)展，人類(lèi)脫離了“刀耕火種”的原始生存狀態(tài) ，對(duì)生活質(zhì)量、生活品味提出更高的要求，乃至于拓展飲食文化領(lǐng)域，本無(wú)可厚非。但如果將食文化演變成食“文化”，比如曾經(jīng)風(fēng)靡沿海的吃“三叫”，即猴腦，什么稀奇吃什么或保護(hù)什么吃什么或“食以稀為貴”，天上飛的，海里游的，地上爬的，全然沒(méi)有環(huán)保意識(shí)，更高論為飲食文化，如今，食“文化”到這個(gè)份上，就不只是食客的悲哀了。