個性化服務(wù)為酒店餐飲加勁
上世紀(jì)90年代以來，許多產(chǎn)品有 特色、服務(wù)有個性的酒店在市場上呈現(xiàn)出強有力的競爭力和生命力，酒店經(jīng)營逐步進(jìn)人個性化服務(wù)時代。
個性化服務(wù)（Personal Service）是指企業(yè)為顧客提供代表或體現(xiàn)顧客個人特點的差異性服務(wù)，以便讓接受服務(wù)的顧客有一種自豪感、一種滿足感，從而使企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)能夠在顧客心目中留下深刻的印象，并贏得顧客的忠誠感。酒店的個性化服務(wù)還可以指酒店為客人提供代表或體現(xiàn)酒店個性和特色的服務(wù)項目。
對于餐飲企業(yè)而言，推行個性化服務(wù)有著重要的意義。首先是區(qū)別競爭對手，增強酒店競爭力。酒店之間的競爭，首先是服務(wù)硬件設(shè)施和設(shè)備的競爭，提高其質(zhì)量和檔次、降低成本是增強酒店競爭力的有效手段。但隨著酒店市場競爭的加劇、顧客消費意識的提高和對高附加值的追求，酒店的競爭越來越表現(xiàn)為服務(wù)及其質(zhì)量的競爭。個性化服務(wù)是現(xiàn)代酒店的一個特色，它能夠使酒店與自己的競爭對手區(qū)別開來，創(chuàng)造出更多與競爭對手不同的地方，給顧客更多選擇的空間，同時也會給顧客留下深刻的印象。其次是提高顧客滿意度。如何用最經(jīng)濟(jì)的辦法獲得最大的顧客滿意度，是各酒店最根本的竟?fàn)幩�。個性化服務(wù)這種人性化的經(jīng)濟(jì)服務(wù)不僅使酒店更好地把握顧客的需求，而且使酒店所提供的服務(wù)更及時、更準(zhǔn)確、更到位。近來，許多酒店利用網(wǎng)絡(luò)改善了傳統(tǒng)的酒店管理，通過與顧客的網(wǎng)上交流，獲取更多有關(guān)顧客需求的信息，以便酒店根據(jù)不同客人的需要，為其提供個性化的服務(wù)，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和顧客的滿意感，贏得更多的回頭客。