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婢女小鳳雞仔餅

婢女小鳳雞仔餅


澳門的雞仔餅最早來自廣州,它的產(chǎn)生相傳已有一百多年歷史。那時,在廣州河南王家祠附近,有一名叫小鳳的婢女,在主人家只能吃殘羹剩飯。為得溫飽,剩菜飯多了,她便全部收集攏來加入一些面粉、梅菜汁,熬干后壓成餅塊,然后交給在成珠餅家當(dāng)點心師的叔父代為烘干,以備充饑。后來此餅送人品嘗,大受贊賞,并名之為“小鳳餅”。從此,小鳳餅名聲遠(yuǎn)揚,成珠餅家也大發(fā)橫財。因“小鳳”在廣州俗稱“雞仔”,于是,小鳳餅便改名為雞仔餅,成為廣州有名的特產(chǎn)。不但在珠江三角洲,在港澳也占有重要的位置,成為平民百姓日常生活不可或缺的食品。
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