鮮潤爽口的希臘菜
蔚藍的天空，碧綠的大海，滿山的羊群和遍野的橄欖樹，是希臘境內(nèi)獨特的自然景觀。古老的神話和宏偉的神殿，更使它蒙上一層神秘的色彩，所以說希臘是古典與現(xiàn)代藝術(shù)的文明古國并不為過。
希臘富產(chǎn)橄欖油和檸檬，幾乎每道菜都需大量使用這兩種配料調(diào)味。甚至煮飯時也摻入很多橄欖油，所以煮出來的飯色澤黃亮，香氣四溢。烹調(diào)手法則以烤燒為主，煮炸為輔，而且很多菜肴都少不了用酒調(diào)味。
以什錦燒烤肉串為例，除了一般必備的涂料外，還要在熏烤過程中不斷涂抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥香菇，紅蘿卜等配料，大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚，蟹，青椒等，色澤艷麗，香味撲鼻。燒烤過程全是以手工翻轉(zhuǎn)，涂料，是相當費時費力的考究的做法。希臘海味飯，則是用海鮮高湯煮出的米飯，所以特別鮮潤爽口。希臘紅酒烤魚，是隨著季節(jié)的變化選擇適時的海魚作原料，一般來說常用比目魚，整條魚經(jīng)過溫火烤熟，再配以紅心橄欖作裝飾，一看就令人垂涎三尺。
苗家的酸湯魚，是在苗族地區(qū)各民族人士頗為喜愛的一種美味佳肴，它雖沒有經(jīng)過廚師精細地烹調(diào)，也沒有費一滴油或更多的配料，但卻以鮮、嫩、香、美為特色而名享天下。
陽春面又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。
福州傳統(tǒng)宴會中的許多禮俗和禁忌，因都有一定意義，且并不繁雜，稍加講究就能做到，所以現(xiàn)時進行了許多革新，這些禮俗和禁忌仍能保留下來，現(xiàn)舉數(shù)例談?wù)劇ＵZ言上的客套。
身穿“基爾特”鮮紅格花裙，頭戴飾有羽毛的小帽，吹著造型奇特聲調(diào)別致的風(fēng)笛，這就是蘇格人。風(fēng)笛、格子裙、高爾夫和威士忌，構(gòu)成了蘇格蘭在世人印象中的民族風(fēng)情。蘇格蘭人一天主要的一餐是在正午，接著是傍晚的一份輕食晚餐。
“馬尾拴豆腐——提不起來”，這是老幼皆知的俗語。然而宣威市倘塘鎮(zhèn)生產(chǎn)出的黃豆腐，不僅能堂而皇之地用麻繩拴起來賣，即使將豆腐從3米處的高空慣下，也掉之不爛，成為“云南吃怪，倘塘豆腐拴著賣”。
澳門的雞仔餅最早來自廣州，它的產(chǎn)生相傳已有一百多年歷史。那時，在廣州河南王家祠附近，有一名叫小鳳的婢女，在主人家只能吃殘羹剩飯。為得溫飽，剩菜飯多了，她便全部收集攏來加入一些面粉、梅菜汁，熬干后壓成餅塊，然后交給在成珠餅...
揚州菜中有一道既普通而又高級的菜那就是“大煮干絲”。說其普通，因為它的主料采用的是豆腐干；謂其高級，乃是因為它制作精細，風(fēng)味獨特。 “大煮于絲”又名“雞汁干絲”或“雞火干絲”。這道菜的刀丁與火候要求特別嚴格。
澳門毗鄰廣東，又是中西文化的交匯地，澳門的美食很有特點。四百多年來，華洋雜居的生存狀態(tài)，造就了澳門中西合壁的餐飲文化。 談起澳門的吃，第一個印象就是蛋撻了。蛋餡濃郁順口，脆皮松軟酥香。