看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲(chóng)、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。

甲醛是一種用作防腐與消毒的化學(xué)品。甲醛的急性毒作用主要是對(duì)呼吸道與消化道黏膜的刺激和腐蝕，表現(xiàn)為鼻塞、喉癢，口、咽、食道、胃部有燒灼感，惡心、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起肺部炎癥、肺水腫和胃腸道穿孔。

摻假花生油摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周?chē)�有很多小泡沫且不易散落，�?dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí)，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。

一、看放血程度健康畜禽肉呈鮮紅色，切面有光澤并富有彈性，無(wú)血液流出，肌肉間脂肪潔白。因放血良好，血管一般不殘留血液，看不出血管走向和分布狀況。

泡水蔬菜：泡在水里過(guò)夜的蔬菜，表面看去很肥壯、很水靈，若折斷莖端，斷面會(huì)有水流出�；�肥豆芽：采用化肥催生的豆芽，短根或無(wú)根，如將豆芽折斷仔細(xì)觀察，斷面能發(fā)現(xiàn)有水滲出，有的還殘留化肥氣味。

有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁；而自然成...

“金華火腿”的商標(biāo)持有人說(shuō)，目前浙江金華地區(qū)的火腿生產(chǎn)廠家有數(shù)百家之多，但真正質(zhì)量過(guò)關(guān)，并擁有自主品牌的火腿只有“金華火腿”、“雙龍火腿”、“美�；鹜取�、“雪舫火腿”等少數(shù)幾家。

味精的主要成份是谷氨酸鈉，按谷氨酸鈉的含量分為若干種規(guī)格，其中99%的是結(jié)晶呈針狀或粒狀，其余幾種是用不同量的精鹽和味精混制而成的粉狀體或混鹽結(jié)晶體。味精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：具有正常味精的色澤、滋味，不得有異味及夾雜物。