米谷防蛀的好方法
1)視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內(nèi)加蓋密封。
2)按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴。
3)取干透的檀香，劈成小條塊，插在米缸內(nèi)，加蓋封緊。
4)取干大蒜、姜片若干，混放在大米缸內(nèi)。
5)大米存放處，必須保持干燥，盛米器皿不可全裝滿，上面留一定空間，放上防蛀物，效果更佳。
豆未生蟲時，可用開水浸泡一二分鐘，把豆中的蟲卵殺死，曬干后用罐子密封保存。已經(jīng)生了蟲的，用此法處理，也可防止再生蟲。
紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉。可在清明前曝曬四五天。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后研成粉末，分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會壞。
“經(jīng)常吃水煮魚，很少注意他們使用的油質(zhì)，反正每次一鍋魚被端上桌時，上面總是漂滿一層紅紅的辣椒，香氣沸騰的�！痹诒本┮患彝馄蠊ぷ鞯男炫空f，她根本想不到一些經(jīng)營者會使用剩油加工水煮魚。
天氣暖和了，醬油很容易發(fā)霉長白醭。 下面三法可有效地防止醬油發(fā)霉長白醭：一、往醬油里滴幾滴白酒。 二、將醬油煮開晾涼后再裝瓶。 三、切幾片蒜放進醬油瓶里。
美味的芋頭，卻為它帶來的手癢而煩惱不已，戴手套又不方便切菜，現(xiàn)在，我提供一個方法供參考： 1、在弄芋頭之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下 ；2、接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下 。這樣一處理，下面弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。
油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。
花生米放在容器里曬2～3天。然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)，可保存1～2年，隨吃隨取隨加工，味道如同新花生米一般。
選購香菇時，應從以下幾方面加以鑒別： 香菇品質(zhì)總的要求是：體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故。
無論是中餐還是西餐，無論是品嘗豐盛的佳肴，還是普通的家常便飯，湯都是餐桌上的寵物。嗜湯、喜湯、品湯已是時尚，可謂“無湯不成席”。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營養(yǎng)豐富的湯，感覺真是不一樣。
青魚同草魚 兩者外在區(qū)別主要是體色。青魚又叫烏魚、螺螄青，背部和鰭部呈顯著的青黑色。頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長稍長些。它肉嫩味鮮，特別是尾巴，肥而不膩，為美食家所稱道。草魚又叫青魚、鯇魚。