最近中文字幕完整版高清,宅男宅女精品国产av天堂,亚洲欧美日韩综合一区二区,最新色国产精品精品视频,中文字幕日韩欧美就去鲁

首頁 > 美食菜譜 > 美食廚房 > 廚房常識 > 松花蛋不宜冷凍

松花蛋不宜冷凍

松花蛋不宜冷凍

松花蛋又叫皮蛋,它是鮮鴨蛋在氫氧化鈉等多種物質作用下形成的再制蛋。其蛋白呈琥珀色半透明狀,并有松枝狀花紋;蛋黃凝而不固,滋味醇厚清香,且可清熱明目。
在日常生活中,我們常看到有的家庭把松花蛋放到冰箱里保存,甚至冷凍起來,以為這樣可以長期貯存而不變質,實際情況恰恰相反。因為松花蛋是由堿性物質浸泡而成的,蛋體凝成膠狀體,含水分在70%左右,若經冷凍,水分會逐漸結冰。待拿出來吃時,冰逐漸融化,其膠狀體會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的風味,降低了食用價值。而且由于低溫會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,和正常松花蛋差異極大。
貯存松花蛋的最好方法是放在塑料袋內密封保存,一般可保存3個月左右質量風味不變,您不妨試試看。  
松花蛋不宜冷凍 相關內容:
  • 淘米水浸果蔬有益

    果蔬大部分施用過有機磷農藥和氨基甲酸脂類農藥。農藥共性是遇堿中和,失去毒性。淘米水呈堿性,洗果蔬可去毒。

  • 淘米水妙用

    去銹跡:生銹的炊具、餐具銹跡很難除掉,你可以把它們放入淘米水中浸泡3-5個小時,取出后用吸水力很強的廚房紙巾用力擦干,哇!上面的銹跡瞬間就不見了。

  • 順絲切的肉片炒不嫩

    在家庭烹調中,您要想烹制出又鮮又嫩、又香又美的肉片菜肴來,除了要掌握好火候與調味外,您還得注意掌握好刀工。俗話說當好廚師三分勺工(也有稱火工),七分刀工。那么怎樣切好肉片呢?這要從肉的結構談起。肉是由橫紋構成。

  • 四個煮雞蛋的小訣竅

    1、泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。2、火力。

  • 使蔬菜保鮮的妙招兒

    芹菜將吃剩的芹菜整棵用報紙裹起來,用繩子扎好。在屋內陰涼處放置一個水盆,將芹菜根部立在水盆內,這樣可保持在一個星期左右,不脫水,不變干,吃時仍很新鮮。

  • 使蝦米鮮嫩法

    在烹制菜肴前,必須先將蝦米粘附的泥沙雜物洗凈,放入潔凈的碗肉,加入適量的溫開水將其浸泡,漲發(fā)至軟;或者將洗凈的蝦米,放入小碗內加酌量的姜片、蔥段、料酒,置蒸鍋蒸透,蝦米就會軟嫩鮮香。

  • 食品解凍后不可再存放

    凡是冷凍食品如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等,一經解凍一定要盡快食用,不宜再凍。雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候,由于水分結晶的作用,其組織細胞已經受到破壞。一旦解凍,被破壞的組織細胞中會滲出大量的蛋白質,從而形成細菌繁殖的溫床。

  • 燒焦鍋如何去黑斑

    燒焦的電飯煲或鋁鍋很難去掉黑斑,又不能用刀具刮,怎么力?不難,只要在鍋里放上幾片蘋果加入水,然后放在火上燒一會兒,黑斑立刻會去掉。

  • 廚房常識