木瓜籽讓肉更柔軟
通常我們在腌肉的時候，為了讓肉更柔軟好吃，我們會使用市面上賣的木瓜精。在這里教大家一個更簡單天然的方法，不但經(jīng)濟，對身體也好。
在切木瓜的時候，通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是順手往垃圾桶一丟。其實這些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的時候，將牛肉平放，腌入醬汁里，然后上面鋪一層木瓜籽，這樣就把牛肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味，此時木瓜籽里天然的木瓜酵素就會發(fā)揮讓牛肉軟化的作用。腌好之后，將牛肉取出，輕輕撥掉上面粘著的木瓜籽，切記不要再將牛肉洗過，因為木瓜籽是干凈沒有污染又稍帶甜味的，此時就可以準備用牛肉做出好吃的料理了。
冬季，買來的韭菜、蒜黃、青蒜之類的青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。但要注意，吃不完的青菜切忌用水洗。
水果被削去皮以后，如不馬上吃完，過一段時間后空氣會對水果表面起氧化作用，使之變成淺棕色，非常難看。如果將削過皮的水果浸泡于涼開水里，既可防止氧化而保持鮮艷，還可使水果清脆香甜。
板栗好吃，擔(dān)剝皮卻非常麻煩。這里介紹一種簡單、快速的剝皮法：先將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗皮就會脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生板栗的營養(yǎng)成分。
許多人將蔬菜買回家后，由于怕殘留農(nóng)藥，就將蔬菜長時間浸泡在水里去除農(nóng)藥。不少人還錯誤地認為，泡的時間越長，農(nóng)藥就去得越干凈。專家提醒，這種方法是不科學(xué)的。
米飯若燒糊了，趕緊將火關(guān)掉，在米飯上面放一塊面包皮。蓋上鍋蓋5分鐘后，面包皮即可把糊味吸收。
很多人以為，活魚宰殺后馬上就吃味道鮮美、最有營養(yǎng)。其實恰恰相反，活魚鮮吃并不科學(xué)。那么，什么時候吃營養(yǎng)和味道最好呢？魚在宰殺后，雖然呼吸停止了，但體內(nèi)還在進行一系列生物化學(xué)變化和物理變化，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個階...
清洗瓜果蔬菜如何才算真正洗凈，很多人存在錯誤概念；有些人認為用清水沖洗過，上面沒有泥土灰塵就行；有些人覺得洗滌劑是化學(xué)制品，不宜用來清洗直接入口 的瓜果蔬菜，不如放在溫水里多泡一陣；還有人迷信洗滌劑殺菌消毒去污力強，認為放...
入夏以來，我們家常吃西瓜，想著西瓜皮能潔面去油，我就嘗試著用它擦鍋蓋上的油泥，沒想到，效果好極了。鍋蓋被西瓜皮擦過以后，用清水一沖洗，整個鍋面顯得光鮮锃亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。