除去魚腥味 魚烹制不得法往往有一種腥味，用以下方法可以支除。 （1）魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝干水后烹制，不僅除腥味，且鮮嫩。 （2）燒魚時(shí)在鍋中加點(diǎn)牛奶，即可除腥，又使魚味美。

卷心菜的異味 食用卷心菜時(shí)，有一股不爽口的氣味，去除方法是：在烹制時(shí)，只要加些韭菜或大蔥，再用甜面醬代替醬油，經(jīng)這樣處理，菜可變得清香爽口。

預(yù)防廚房煤氣管道油污的辦法 使用管道煤氣的樓房用戶都會(huì)遇到這種情況：粘附在煤氣管道上的油污既厚又很難清除�，F(xiàn)介紹一個(gè)預(yù)防辦法：先將煤氣管上鉆進(jìn)的油污進(jìn)行一次徹底的清除，然后用廢掛歷裁成的紙條（5厘米）左右寬，順著煤氣管纏滿...

用洗滌劑浸泡，農(nóng)藥去除得更快。 蔬菜中的農(nóng)藥殘留是食品安全中的一個(gè)重要問題。尤其夏季，既是蔬菜消費(fèi)的高峰期，也是害蟲的活躍時(shí)期，生產(chǎn)者為了趕商機(jī)，要么用超濃度的農(nóng)藥殺蟲，要么施用農(nóng)藥后提前采收，造成大量蔬菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)...

腰臊是異味來源，在整理腰子時(shí)，可先撕去外層薄膜，然后將其從中間剖開，再將半片內(nèi)層朝上放平，用手拍打四邊，這時(shí)內(nèi)層的白色部位即顯露出來，用刀將其片下即可。

先將豬腰切為腰花，再用清水洗一下，撈出瀝干，然后再加入適量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制時(shí)用開水燙一下。豬腰宜用些原味調(diào)料，腥味即除。

先用開水將豬舌浸泡至舌苔面發(fā)白，再用小刀刮去苔白，略加清洗即干凈。

（1）食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡1小時(shí)。 （2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然后置鍋中燒煮，同時(shí)加入5枚紅棗。 （3）羊肉切片、塊后放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥。