肝病病人春季飲食指南
進入春季，不但天氣反復(fù)無常，而且天氣潮濕、白天和夜間的溫差也很大，也是病菌繁殖的氣候，稍不注意，就易引起消化系統(tǒng)“罷工”的現(xiàn)象，特別是肝臟功能。據(jù)金羊網(wǎng)記者從廣州市第八人民醫(yī)院肝二科李凌君醫(yī)生處了解到，目前該院門診病人有所增多。從就診情況來看，大部分患者的情況均是轉(zhuǎn)氨酶升高，嚴重者甚至可以出現(xiàn)黃疸。
一般我們所說的肝病，大多數(shù)指的是慢性的肝病，而該種肝病又以乙型病毒性肝炎為主。對于慢乙肝的病人來說，肝功能不正常，出現(xiàn)血清學(xué)上的轉(zhuǎn)氨酶升高，臨床上的表現(xiàn)主要是乏力、胃口變差，特別是害怕吃油膩的、煎炸的食物，吃少量后即出現(xiàn)上腹飽漲感，消化的時間延長，大便的次數(shù)減少或者干結(jié)，口干口苦口臭等都隨之而來。這個時候，除了要及時檢測你的肝功能和病毒復(fù)制量外，還要在飲食方面注意。
食物分溫熱、寒涼和平性三類。溫熱食物適合于證屬虛證、寒癥的肝病患者使用。如：牛肉、豬肉、魚肉、大蒜、韭菜、胡蘿卜、黃豆、油菜、香菜、龍眼肉、黑棗、核桃肉。寒涼食物適合于證屬熱證、實證的肝病患者食用。如水鴨肉、兔肉、鱉肉、牡蠣肉；冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、竹筍、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、莧菜、紫菜、西瓜、梨子、柚子、柿子、綠豆等。平性食物性較溫和，適用于各種類型的肝病患者食用。如鯽魚、鯉魚、墨魚肉、禽蛋類、牛奶、赤小豆、黑豆、四季豆、絲瓜、木瓜、百合、蓮子、大棗、馬鈴薯、花菜、葡萄、杏仁、桃子、無花果等。
慢性肝炎病人，包括乙型、丙型以及未分型的病人，飲食忌偏食。如果不恰當?shù)膹娬{(diào)增加營養(yǎng)，則出現(xiàn)體重日益增加，過剩的營養(yǎng)增加了體內(nèi)脂肪的合成，造成脂肪在肝內(nèi)沉積，發(fā)生脂肪肝，轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高。甜食也不宜多食，并應(yīng)限制高脂肪及含膽固醇高的食物，如動物性脂肪及內(nèi)臟、蛋黃及鰻魚等。
慢性肝病病人飲食要選擇易于消化、富含維生素和礦物質(zhì)的新鮮水果、蔬菜及適量的瘦肉、魚及兔肉等，應(yīng)盡量避免用煎、炸等方法。建議的食療有以下兩種：①豆?jié){淮山：豆?jié){250克，淮山粉50克。先把豆?jié){煮開，調(diào)入淮山粉，拌勻酌加少量糖內(nèi)服，1日2劑，可提高白蛋白，改善肝功能。②黃芪靈芝：黃芪15克，靈芝9克，瘦肉100克，清水適量同煎煮，食鹽調(diào)味，飲湯食肉適用于慢性肝炎而體質(zhì)虛弱者。
據(jù)了解，對于慢性肝炎病發(fā)展至肝硬化的病人，飲食療法更為重要。合理而營養(yǎng)豐富的飲食有重要意義，因為肝硬化的病人白蛋白低，補充得少易引起低蛋白血癥、腹水、水腫等癥狀。但如果補充得太多，腸道消化功能差細菌分解產(chǎn)氨多，亦易引起肝型腦病，所以在該類病人的飲食上要加倍心。
早期肝硬化的病人可以高蛋白飲食，以促進肝細胞的再生，并保護肝臟功能，而且可以提高人體的免疫功能和增強抵抗疾病的能力。晚期肝功能差，并有肝昏迷傾向者應(yīng)該是低蛋白飲食，低蛋白飲食一般可以碳水化合物為主，如果汁、面條和餅干等，配合適當?shù)木S生素，經(jīng)常吃一些新鮮蔬菜水果。此外，嚴禁飲酒，因可引起加重肝細胞損害。
肝硬化腹水病人食療選用以下幾個方法：①赤小豆鯉魚：取赤小豆500克，活鯉魚1條（重500克以上），加水2000-3000毫升清燉，至赤小豆爛為止，治肝硬化腹水，每日或隔日1劑，連續(xù)服用腹水消退為止。②花生赤小豆：花生仁、赤小豆各120克，水煎，每日1劑，2次分服，連續(xù)1周，治療肝硬化腹水。
以上為慢性肝病病人的飲食，但是對于這種季節(jié)若進食不干凈的海鮮類食物后，也容易感染急性的甲型或戊型肝炎。對于華南地區(qū)來說，戊型肝炎的發(fā)生率遠遠比甲型肝炎高，除了要熟食食物特別是海鮮類食物外，飲食與營養(yǎng)對于感染了急性肝炎的病人康復(fù)來說也很重要。惡心嘔吐感明顯的病人應(yīng)不勉強多吃，可以靜脈葡萄糖維持營養(yǎng)，若消化道癥狀沒有如此嚴重者可吃麥芽糖或蜂蜜，還可以用糖醋小菜促進食欲，以使病人得到一定量的飲食。食欲好轉(zhuǎn)應(yīng)給牛奶、藕粉、水果、番茄、甘蔗、桔子汁等，食欲恢復(fù)后，逐漸增加營養(yǎng)，酌情添加蛋白質(zhì)和脂肪等，要保持食物新鮮，品種多樣有利于消化及增進食欲。
肝炎急性期應(yīng)少一些蛋白質(zhì)，不可補充過多，因為攝入過多易引起消化不良，反而加重肝臟負擔。在肝炎恢復(fù)期要注意補充蛋白質(zhì)豐富的牛奶、瘦肉、兔肉、魚及豬肝等，植物蛋白以豆類為最好的，有利于防止脂肪肝。