動(dòng)物油有何妙用?
(1)新鮮豬肉，用熬過晾涼的豬油澆灌并沒過肉，可保存較長(zhǎng)時(shí)間而肉不會(huì)變質(zhì)。若是煮熟的豬肉，則要趁熱放入剛熬好的豬油里，也可較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。
(2)蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
(3)煮陳米飯時(shí)，鍋中加點(diǎn)豬油，并適當(dāng)加點(diǎn)食鹽，煮出的飯松軟，香甜可口。
(4)鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹。
(5)皮膚上沾了瀝青，涂點(diǎn)動(dòng)物油可擦掉。
(6)不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
(1)增鮮增味。炒蒜苔、黃瓜、蘿卜時(shí)，先用鹽水漬片刻，炒出的成菜不但入味，而且鮮艷脆嫩。 (2)煮綠葉蔬菜時(shí)，加少許鹽，菜葉不變黃。 (3)去苦澀味。
(1)蜂蜇或毒蟲咬后，用醬油涂抹傷處可起去毒止痛作用。 (2)輕微燒傷或燙傷后，用醬油涂抹傷處，可止痛、去火毒。 (3)將醬油煮沸消毒，涼后浸泡肉類(淹沒用面)，可起到防腐保鮮的作用，即使過2~3個(gè)月再吃，或做湯或炒菜，味道依然鮮美。
（1）燉雞、鴨、魚、肉時(shí)，放些姜塊同燉；或做魚丸、肉丸、蝦丸，加入姜汁同烹，不僅肉味醇香，還能去腥解膻，增色添鮮。 (2)煮飯時(shí)，取一小塊姜放進(jìn)鍋里同煮，不僅飯香好吃，還可保持飯放置兩天而無酸味。
山里紅，北方人稱紅果，素有果中瑪瑙之美譽(yù)。 據(jù)測(cè)試，每100克山里紅中含維生素C達(dá)89毫克，僅次于鮮棗和獼猴桃；含鈣80毫克，在水果中名列前茅此外，還含有糖、胡蘿卜素蛋白質(zhì)、蘋果酸及各種礦物質(zhì)。
(1)炸魚時(shí)，在魚的外面裹一薄層淀粉，炸時(shí)翻動(dòng)魚不易破碎。 (2)炒菜時(shí)用淀粉勾芡，不僅可使菜肴光滑美觀，而且保護(hù)了蛋白質(zhì)和維生素。 (3)做湯時(shí)加少許淀粉，減少維生素丟失，且湯滑嫩味美。
(1)做涼拌菜時(shí)，先將菜用啤酒代水煮沸即取出，冷卻后加調(diào)料調(diào)味，吃起來別有風(fēng)味。 (2)炒肉片、肉絲時(shí)，用啤酒調(diào)淀粉掛糊，在啤酒中酶的作用下，蛋白質(zhì)分解，可增加肉的鮮嫩味美。
(1)煮雞蛋時(shí)加些茶葉，雞蛋清香可口。 (2)煮牛肉時(shí)加點(diǎn)茶葉，肉熟的快，味道清香，還可去膻味。 (3)煮牛奶時(shí)，加點(diǎn)茉莉花茶可去膻味。 (4)吃過大蒜、大蔥后，嚼些茶葉，可去口中的蔥蒜臭味。
(1)用鮮蛋皮碎塊裝入暖瓶加水搖晃，可去除水垢。 (2)把蛋皮燒焦壓碎撒在墻角，可防止螞蟻亂爬。 (3)用浸泡過蛋皮的水擦玻璃及其制品或漆木器，可使之光亮。 (4)將蛋皮燒成灰可代替去污粉。