生姜有何妙用?

  （1）燉雞、鴨、魚、肉時，放些姜塊同燉；或做魚丸、肉丸、蝦丸，加入姜汁同烹，不僅肉味醇香，還能去腥解膻，增色添鮮。
    (2)煮飯時，取一小塊姜放進(jìn)鍋里同煮，不僅飯香好吃，還可保持飯放置兩天而無酸味。
    (3)食用松花蛋時，加點(diǎn)姜末和醋，能去掉松花蛋特有的澀味。
    (4)做菜時，用姜末與糖、醋兌汁烹調(diào)或涼拌，可使菜肴產(chǎn)生特殊的酸甜味。
    (5)將冷凍的肉類、禽類、海味河鮮在加熱前先用姜汁浸漬，可起到“返鮮”作用。
    (6)保存咸肉、咸魚時，在其上面撒些姜末，可防止變味。
    (7)煎魚時，在放油前，先用姜片將鍋擦一遍，魚皮就不粘鍋了。
    (8)在腌菜上面加入一些洗凈切碎的姜末，再將缸密封3～5天，即可去除白醭。
    (9)在保存的蜂蜜里加些生姜(按蜂蜜1000克加生姜兩片的比例)密封置陰涼處，久貯不變味。
    (10)將菜籽油2500克放入鍋內(nèi)，燒熱后改中火，投入拍碎的生姜、大蒜各50克，蔥切段、桂皮、陳皮各25克，大料、丁香少許，炸出香味后，放入料酒、白醋各25克，再燒片刻，撈出調(diào)料。經(jīng)如此處理過的菜籽油，不但去除了原有的異味，而且其味勝似香油，還不易變質(zhì)。
    (11)切過魚、肉的刀，有一股腥味，如果用生姜片在刀的兩面擦一擦，片刻即可解除腥味。
    (12)平時用完菜刀后，用姜片擦一下，即可防止生銹。
    (13)吃東西時，嘴內(nèi)起了水泡，這時可取一塊生姜放進(jìn)口內(nèi)咀嚼，水泡即慢慢消除。
    (14)因病脫發(fā)者，可用生姜燒熱后切片擦涂頭頂，促進(jìn)頭發(fā)生長。
    (15)手足凍傷后，用姜片摩擦患部，可活血化淤，促進(jìn)血液循環(huán)，使凍傷早愈。
    (16)衣服上有血跡，用生姜塊擦血污部分，然后再用冷水擦洗，即可不留痕跡。
    (17)衣服上有汗跡時，可用生姜末撒于汗跡處，再醮水搓洗即可。
    (18)白背心上有黑斑時，取生姜100克搗碎，加水500克，煮沸10分鐘后，倒入洗衣盆內(nèi)，浸泡背心10分鐘，再反復(fù)搓幾遍，黑斑即可除掉。
    (19)洗布蚊帳時，取生姜100克，純堿25克同蚊帳一起煮15分鐘，再用清水漂洗，可使蚊帳潔白如新。
    (20)存貯的桐油里加入少許搗碎的生姜，桐油就不會變稠了，也不會結(jié)“油被”，能保持原來的油態(tài)。