刺猬丸子
原料：
豬肉餡500克，雞蛋3個(gè)約150克。香油15克，精鹽10克，料酒3克，味精3克，水淀粉100克，水150克，蔥、姜末少許。
制作方法：
①將江米用涼水泡40分鐘，控凈水待用。
②將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋，蔥姜末、精鹽、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手?jǐn)D成40個(gè)大小相等的丸子。
③最后將丸子逐個(gè)沾一層江米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。
特 點(diǎn)： 米粘、肉香、色白，形似刺猬，故名。
制作關(guān)鍵： 江米必須用水先泡一下再用，不然，將肉餡直接沾米蒸不透。丸子的個(gè)大小要均勻。
原料： 面粉500、黃油150克、糖粉500克(實(shí)耗300克)、雞蛋150克、鹽鴨蛋黃(熟)100克、洗沙100克、水果罐頭適量、泡達(dá)粉10克、香蘭素5克、精煉油1500克(實(shí)耗50克)。制作方法： 1.餡心制作：洗沙分劑，分別包入鴨蛋黃，搓圓、待用。
原料：(成品100千克) 青皮厚肉大冬瓜150～160千克 砂糖85千克 蜆殼灰8～10千克制作方法：1.原料處理：冬瓜去皮去瓤，切成1333厘米長(zhǎng)條。
原料：桔子300克。蜂蜜30克。制作方法：(1)將桔子洗干凈，剝?nèi)テ�，再把�?nèi)皮剝?nèi)�，然后放入容器�?nèi)研碎。(2)食用時(shí)加入蜂蜜攪拌均勻，使其具有一點(diǎn)柔和的酸味。 特 點(diǎn)： 酸甜適口，是補(bǔ)充嬰兒維生素C最好的食物。
原料：嫩豆腐300克，菠菜葉200克。湯1公斤，精鹽10克，味精6克，雞油25克。制作方法：①將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈起瀝干水待用；菠菜葉洗凈切成小段，也用開水燙一下，撈起放在小盆內(nèi)。
赤小豆味甘，性平，健脾利濕、散血解毒。用湯加紅糖，能補(bǔ)充緩急，有和血止痛的功效。此湯對(duì)小兒尿急、尿痛、小便不利有治療作用。原料： 赤小豆100克，紅糖適量。
【材料】 飯1/2碗，水1杯，小魚10g，蛋1/2個(gè) 【做法】 1、將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。 2、取小魚10g，小煮一下，將1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。
這道菜選用了多種原料配制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，色香味美，可以使不愛(ài)吃菠菜的寶寶大飽口福。適宜4-6歲的寶寶食用。原料： 菠菜350克，雞蛋2個(gè)，熟火腿25克，冬筍25克，水發(fā)木耳25克，香油20克，精鹽7克，味精2克，姜末4克。
補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)胃、利水消腫、定喘止咳，對(duì)小兒夜尿多、遺尿有一定輔助治療作用。原料： 白鴨1只、玉竹50克、銀杏50克，北沙參10克，大料5克，蔥、姜、醬油、料酒、鹽、蜂蜜、冰糖各10克，食油適量。