甜豆?jié){
黃豆1千克，白糖適量。
1、將黃豆洗凈，放入盆中泡（夏季泡5小時左右，冬季泡10小時左右）；
2、將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿。磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做到磨不停，水長流，磨完后，將留下的水漿倒入四角吊起的紗布包內(nèi)，晃動、擠壓，濾下原漿。然后再將紗布包移至另一盆內(nèi)，加入清水2千克，與豆渣攪拌、擠壓，濾下二漿。接著，在濾三漿；
3、將一、二、三漿倒入鍋內(nèi)燒開熬煮，開鍋后改用微火保溫。食用時，將豆?jié){盛入碗內(nèi)，加入白糖即可食用。
白色漿濃，營養(yǎng)豐富。
“小紅頭”是廬江很受群眾歡迎的一種點心，至今已有250余年的歷史�！诿朗吃稀劬酌娣�5千克、酵面250克、金桔餅50克、青梅50克、核桃仁150克、糖桂花150克、堿25克、精鹽30克、綿白糖4.250千克、豬板油500克、食用紅色素少許。
安徽省五河縣城效鄉(xiāng)西壩村養(yǎng)鴨專業(yè)戶杜廣興把自養(yǎng)肥嫩鴨加工成板鴨�！诿朗吃稀埒�(28千克)14只，粗鹽500克，茴香1克，生姜、八角、蔥適量。
≮美食原料≯面粉1000克，花生油1500克（炸成品實耗350克），堿14克，面團用飴糖250克，過密用飴糖1400克�！诿朗匙龇ā�1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”組成。
≮美食原料≯面粉500克，花生油1000克（實耗200克），雞蛋50克1個，白糖50克，飴糖150克，芝麻仁60克，小蘇打5克，糖精少許，調(diào)制面團油25克。
≮美食原料≯綠豆400克，江米80克，小米40克，堿面、菠菜汁各適量�！诿朗匙龇ā�1、將綠豆淘洗干凈，瀝凈水，磨成豆瓣，除去皮與小米一起用清水（夏季用冷水，冬季用溫水）泡6個小時，磨成粉漿，然后用少許剎沫油，剎去漿沫，用羅濾去渣子...
≮美食原料≯黃豆500克，精鹽50克，白糖50克，甘草末15克，橘餅25克�！诿朗匙龇ā�1、把洗凈的黃豆倒鍋里，加水沒過黃豆0.5-1厘米，放點鹽，蓋好蓋，用旺火煮約15分鐘，移小火燜煮至熟離火；2、待豆溫熱時，放入糖、橘餅、甘草末，用鍋鏟...
≮美食原料≯豆沙（150克）、雞蛋白（5只）、面粉（50克）、菱粉（50克）。 ≮美食做法≯1、將豆沙炒好，搓成像小核桃那樣的小圓球；雞蛋白打成雪堆狀（要能立而不塌），再將面粉、菱粉放入雞蛋白里調(diào)成稠糊；2、以雞蛋糊作為外皮，豆沙為...
≮美食原料≯精面粉、香油（或花生油）、白砂糖、蜂蜜、飴糖、桂花、糖漿、食鹽、水等�！诿朗匙龇ā�1、先用溫水將4公斤的白砂糖溶化，倒入盛有23公斤白面的和面機里，進行和面，待面不粘機時，將面放在面板上，再分塊，揉成圓塊狀面劑子...