家常涼皮的制作全程圖文
材料(兩人份)：面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大約250克);涼水 約2杯;鹽 1小匙(3克)
做法：
1、把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水?dāng)嚦擅婧Ｗ⒁饷看渭尤氲乃灰�，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑.
2、把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。我家一般都放隔夜。 這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。如圖：
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醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。 就是這樣的效果：將面搟開成片狀[1][2][3][4]下一頁...
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也...
雪梅娘，一款冰雪可愛的甜點，粉嫩剔透的柔軟外皮包裹著軟滑的果香忌廉，無論外表還是內(nèi)涵都宛如一位清麗含羞的少女，令人垂涎！雪梅娘的做法很簡單，關(guān)鍵在于外皮配方水份的多寡。
一個大的雞腿，切成段放在鍋里紅燒一下。牛筋！好東西，和雞腿一起燒一會[1][2][3][4]下一頁...
1、材料： A.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據(jù)面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
準(zhǔn)備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現(xiàn)搟。再準(zhǔn)備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了。
材料: 普通面粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的)、蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。 第一:先和好燙面面團,和自己耳垂軟硬差不多就好了.(這個比喻比較清楚吧,哈哈) 把肉沫稍微過一下熱鍋,放一點點油就不會沾鍋了！
冷飯泡蛋液切方腿丁[1][2][3][4]下一頁...