綠茶月餅的做法
1.面粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個(gè)，刮刀一把。
2.面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點(diǎn)，以方便后面加料加水），圈中倒進(jìn)綠茶粉。
3.倒進(jìn)糖漿和色拉油。
4. 順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/P>
5.輕輕抓搓成面團(tuán)。
6.分劑搟成圓餅。
7.將鳳梨餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。[第一范文網(wǎng)]
8.模子里面刷點(diǎn)油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。
9. 四周壓密實(shí)，厚度需與餅?zāi)Ｋ�，以免倒扣時(shí)月餅塌陷。
10. 倒扣出來(lái)，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。
創(chuàng)意月餅心思無(wú)限
1.關(guān)于餅皮。面粉+糖漿是最常規(guī)的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。如果是在家做月餅，不用有商家運(yùn)輸時(shí)日的擔(dān)心，就可以嘗試各種做法，比如，面粉里敲進(jìn)雞蛋，加進(jìn)黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是，注意，這種摻料的家做月餅保質(zhì)期可不長(zhǎng)，最多一周內(nèi)得吃完。
2. 關(guān)于餡料。如果不想只是簡(jiǎn)單地去超市買(mǎi)豆沙、蓮蓉等現(xiàn)成餡料，你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡，芋頭蒸熟了做香芋餡。