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葉兒耙的做法

葉兒耙的做法

原料:

鮮荷葉兩張,糯米粉500克,油適量,白糖50克,豬肉末500克,火腿末75克,筍丁50克,鹽、料酒、味精、高湯、蔥末、姜末、水淀粉各適量。

做法:

1.在鍋中加入清水燒開,加入料酒、鹽少許,下入火腿末和筍丁焯一下?lián)瞥龃。[第一范文網(wǎng)]

2.鍋內(nèi)加少許油,放入蔥、姜末炒出香味,下入肉末煸干,下火腿末和筍丁,加入高湯、料酒、鹽、味精,最后下入少許水淀粉色芡。

3.糯米粉加入白糖、適量水和成軟硬適中的面團;將面團做成劑子,每個15克。

4.荷葉浸入水后,剪成10厘米寬、4厘米的長方片待用。

5.面劑包入10克餡,揉搓成橢圓形包入荷葉中,上屜蒸8分鐘即可食用。

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