在潮陽縣兩英鎮(zhèn)的大小餐館里，經(jīng)營(yíng)的食譜比別處奇特，除有參雞魚翅外，還賣番薯粥。上館子吃番薯粥者甚多，有的人雖然就餐佳肴，滿席之時(shí)卻也非品嘗一碗番薯粥不可。

潮汕朥糕是一種風(fēng)味獨(dú)特的糕點(diǎn)美食。朥糕群中，澄海蘇南朥糕最為出色，它又白又潤(rùn)，甜而不膩，是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料制作的。

“老徐炒糕粿”的經(jīng)營(yíng)者徐春松，今年已六十八歲。他原籍潮州市。1940年到汕頭市經(jīng)營(yíng)炒糕粿，開始，他擔(dān)竹架走街穿巷，一頭爐鼎，一頭原配料，五、六年后，名聲越來越大，便在新興街中段頭開間店鋪，固定下來。

名小食。注重馃皮和餡料，制作時(shí)十分講究。馃皮用優(yōu)質(zhì)的大米和糯米制成：先將大米和糯米洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)，用石磨細(xì)磨成漿，再用布袋裝好加壓揉干水分，放進(jìn)蒸籠蒸10粉鐘后取出，加適量冷開水揉拌成塊，制成馃皮。

在春光明媚的日子里，潮汕人家充分利用“百草”來加工制作韭菜米果、春餅、筍米果等傳統(tǒng)米果食，既能變換口味，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)；又能起到養(yǎng)生保健，康寧益壽之功效。韭菜米果，以春韭為餡，故名。

傳統(tǒng)小食。棉城為潮陽市的城區(qū)。先民以本地農(nóng)副特產(chǎn)甘薯粉，和以大米及海鱟的肉和汁為主料制作而成。制法是將大米煮成稀粥冷卻，加入薯粉，鱟肉和汁，攪勻粘合，盛入蟠桃型的陶模內(nèi)，再放上鮮蝦和豬肉碎，蒸熟后脫去馃模，放進(jìn)生油或豬油...

一大容器濃濃的牛腩湯，蘿卜切成大塊放入，是地道的白蘿卜，而非普通青蘿卜，白蘿卜更水，更脆，不曉得悶多久，蘿卜便全被牛腩汁浸透了，變得濃黃，熱香，吃起來熱熱的下胃，牛腩反而不吃，熱熱的牛腩蘿卜塊異常開胃，在廣州炎熱濕悶的氣...

它是過中秋節(jié)首選的佳品。其特點(diǎn)是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤(rùn)軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精致，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點(diǎn)，不但在國內(nèi)市場(chǎng)上十分暢銷，而且遠(yuǎn)銷港澳、海外...