奶油燉鱈魚(yú)
用料：
鱈魚(yú) 4塊 白葡萄酒 4湯匙
洋蔥 6個(gè) 湯 1杯
土豆 2個(gè) 黃油 2湯匙
胡蘿卜 1個(gè) 面粉 3湯匙
香菇 6個(gè) 牛奶 4杯
特點(diǎn)：
鮮美可口，芳香四溢。
做法：
1、先將鱈魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、去骨，然后切成小塊，稍微撒一點(diǎn)鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿卜去皮切成大塊；香菇切成兩半。
2、將蔬菜切好放入鍋內(nèi)炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鐘，然后加入鱈魚(yú)和白葡萄酒煮一會(huì)兒。
3、用黃油將面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然后倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4、最后用鹽和胡椒調(diào)味，再加上些花莖甘藍(lán)，攪拌一下后，煮開(kāi)2－3次就可以盛入碗中上桌了。
主料：河蟹 調(diào)料：香醋、姜、花椒 做法： 1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用； 2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸78分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。 特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
原 料：鱸魚(yú)1000克、香菇6個(gè)、火腿300克、筍片150克、姜片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克。
主料：鰱魚(yú) 輔料：黃瓜、西藍(lán)花 調(diào)料：鹽、糖、胡椒粉 制作：鰱魚(yú)去骨留肉，切片卷成形，上籠蒸熟，用黃瓜、西藍(lán)花點(diǎn)綴即可。 特點(diǎn)：口感軟爛，鈀澤分明 營(yíng)養(yǎng)分析：鰱魚(yú)中富含多種人體所必需的氨基酸。
原料： 草魚(yú)1條、奶油汁少許、芝士碎少許。 配料： 新鮮的時(shí)令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉。 做法： 1、將草魚(yú)去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。 2、將腌好的魚(yú)蘸上干面粉，入油鍋煎成金黃色。
原料：活鯽魚(yú)、白蘿卜、奶湯、蔥末、姜末、紹酒、味精、精鹽、豬油、姜汁、豆苗、花椒油 做法： 1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓、鰭，開(kāi)腔去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)兩面，每隔五分寬剞一直刀；白蘿卜洗凈、削皮、切絲，豆苗洗凈取出嫩葉。
主料：豆腐干 輔料：蝦仁、金華火腿、冬筍、豆苗、雞蛋 調(diào)料：鹽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、豆腐干、冬筍、火腿分別切絲，蔥姜分別切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，下蔥姜炒香，打入一個(gè)雞蛋，攪碎，再放入冬...
鴉片魚(yú)頭，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚(yú)。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過(guò)一次就會(huì)想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚(yú)（此魚(yú)很少見(jiàn)到魚(yú)身，主要食其頭部），它的眼睛很獨(dú)特...