清蒸河蟹
主料：河蟹
調(diào)料：香醋、姜、花椒
做法：
1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾�；ń氛�7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
清蒸河蟹
主料：河蟹
調(diào)料：香醋、姜、花椒
做法：
1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾�；ń氛�7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
主料：鯽魚2條輔料：香菜、干辣椒、鹽、糖、醋、醬油、料酒、香油、八角、生粉、蔥、姜片、蒜、食用油 做法：1、將鯽魚背上劃兩刀，沾上生粉煎炸表面焦黃色；2、鍋中放油加入干辣椒、姜片、蒜、蔥，爆香八角、烹入料酒后加入清湯放鹽、糖...
主料：肉蟹 調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、...
主料：草魚 輔料：豬里脊、香菇 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油 做法： 1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成井字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成...
主料：鱖魚 輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜 調(diào)料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、食用油 做法： 1.將鱖魚去骨去刺取肉切成條，放入器皿中加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味，將魚頭、魚骨放入蒸鍋中煮熟，湯留...
原 料：鱸魚1000克、香菇6個(gè)、火腿300克、筍片150克、姜片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克。
主料：鰱魚 輔料：黃瓜、西藍(lán)花 調(diào)料：鹽、糖、胡椒粉 制作：鰱魚去骨留肉，切片卷成形，上籠蒸熟，用黃瓜、西藍(lán)花點(diǎn)綴即可。 特點(diǎn)：口感軟爛，鈀澤分明 營(yíng)養(yǎng)分析：鰱魚中富含多種人體所必需的氨基酸。
原料： 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。 配料： 新鮮的時(shí)令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉。 做法： 1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。 2、將腌好的魚蘸上干面粉，入油鍋煎成金黃色。
用料： 鱈魚 4塊 白葡萄酒 4湯匙 洋蔥 6個(gè) 湯 1杯 土豆 2個(gè) 黃油 2湯匙 胡蘿卜 1個(gè) 面粉 3湯匙 香菇 6個(gè) 牛奶 4杯 特點(diǎn)： 鮮美可口，芳香四溢。 做法： 1、先將鱈魚去鱗、內(nèi)臟、去骨，然后切成小塊，稍微撒一點(diǎn)鹽和胡椒。