平壤冷面[圖]
【原料】蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、蘿卜泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克 、蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許
【制作過(guò)程】
1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來(lái)，湯用篩子過(guò)濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細(xì)絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。
5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時(shí)候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。
【原料】紅豆 50克 大米 15克 【制作過(guò)程】 1、將大米和紅豆洗凈備用。 2、將紅豆放進(jìn)鍋里煮到八成熟，然后把大米放進(jìn)去。 3、飯煮熟以后，稍微燜一會(huì)兒再盛到碗里。
【原料】大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克 【制作過(guò)程】 1、把綠豆泡約4個(gè)小時(shí)后剝皮，然后放入白糖揉成餡。 2、將大米用水泡開(kāi)，撈出來(lái)控干后磨成粉，然后倒入熱鹽水和面。
【原料】糯米 1公斤 洋蘑菇 50克 大棗 50克 松樹(shù)花粉 50克 白糖 50克 精鹽 15克 【制作過(guò)程】 1、將糯米泡在水里，撈出來(lái)控干后磨成粉。 2、將洋蘑菇用熱水泡出臟東西，控干，然后搗一搗。 3、大棗去籽搗成泥狀。
【原料】綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調(diào)料醬 20克 【制作過(guò)程】 1、將綠豆用水泡開(kāi)，去皮后推水磨。
原料：1、韓國(guó)泡菜半斤，切成小片；2、瘦豬肉三兩，切薄的片；3、蒜半個(gè)，切片；4、蔥一棵，切段；5、辣椒粉一匙。做法：1、鍋置火上放油燒至三成熱，放入肉片滑散。2、將肉片推至鍋邊，放入蔥段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒勻。
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過(guò)。醬湯泡飯是趕集日在市場(chǎng)飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來(lái)的火熬出來(lái)的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國(guó)的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。
辣炒年糕在韓國(guó)是個(gè)很普遍的小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們?cè)谛∝溓俺灾t通通的炒年糕。小販賣的辣炒年糕用料很簡(jiǎn)單，只有年糕和甜不辣，我自己都會(huì)，再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更均衡唷！