如意蛋卷配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個(gè)，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水淀粉15克，蔥姜水10克特色：形似如意，美觀大方，清鮮微辣菜系：hanguo操作：1、將雞蛋打...

美味雙耳配料：水發(fā)木耳150克，水發(fā)銀耳100克，芝麻油25克，白糖150克，黃瓜50克，香菜25克，山楂糕150克，冰糖150克，辣椒醬25克，味精2克，花椒粒2克，蔥絲5克，姜絲5克，大蒜茸5克，芝麻10克（焙好）特色：黑白相映，甜辣爽口，佐酒上...

蒸牛肉卷配料：牛肉300克，蘑菇50克，水發(fā)木耳50克，罐頭竹筍100克，糯米100克，大蔥50克，雞蛋12個(gè)，精鹽10克，花生油40克，淀粉50克，味精1。5克，辣醬20克，芝麻油20克。特色：色澤鮮艷，口味鮮美，軟糯適口。

生菜牛肉配料：牛腿肉500克，生菜150克，雞蛋2個(gè)，料酒10克，白糖40克，精鹽6。5克，醋15克，胡椒粉0。5克，味精1.5克，芝麻油10克，植物油250克（實(shí)耗50克），大蔥10克，生姜5克。特色：牛肉酥嫩，生菜酸甜，葷素搭配。

紅煨牛肉配料：牛肋條肉1000克，大蔥白10克，花生油75克，芝麻油1。5克，白胡椒0。5克，白芝麻5克（焙好），味精0。5克，大料1克，大蒜片10克，生姜片10克，醬油30克，濕淀粉25克，精鹽1克。特色：牛肉軟糯，鮮香汁濃，細(xì)嫩可口。

材料： 腓力牛肉---600克 包心菜心---300克 蔥段-----3支 姜片----3片 鹽----1茶匙 味精----0.5茶匙 醬油----2大匙 生粉-----少許 做法: 1. 牛肉切成薄片之后，加鹽0.5茶匙、糖、醬油、蔥段、生粉、姜片全部伴勻，略腌一下；將包心菜洗凈...

黃瓜炒牛肉配料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。特色：肉嫩味香，黃瓜脆嫩，味鮮爽口。

配料： 年腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。