菠菜豆芽湯
| 菠菜豆芽湯 | ||
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配料： |
菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒面2克，生姜絲5克，味精1克，豆油25克 |
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特色： |
醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用。 2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細(xì)絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生姜絲、胡椒粉攪拌均勻，腌漬入味 3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入凈清米湯，再把黃醬放入后加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可 |
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竹筍肝糕湯配料：干竹蓀30克，鮮豬肝300克，雞湯2公斤，雞蛋3個，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒面5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好）特色：肝質(zhì)細(xì)嫩，竹蓀味鮮，清湯爽口菜系：hanguo操作：1、取新鮮豬肝洗凈，去掉筋膜，放在案上，用刀...
平菇鯽魚湯配料：鮮平菇250克，鯽魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味精1克，芝麻油3克，蔥末5克，姜末5克，碗豆苗10克，雞湯1000毫升特色：平菇肥美，鯽魚嫩鮮，宜于產(chǎn)婦菜系：hanguo操作：1、 將平...
神仙爐 配料： 牛肉500克，洋蔥頭2個，白魚片250克，小牛肝250克，雞收3個，面粉10克，豆油50克，大蔥40克，胡蘿卜1個，牛肉湯料8份，松子100克，核桃100克，芝麻醬80克 特色： 味道香醇，多色多味，誘人食欲 菜系： hanguo 操作： 1、制...
海帶冷菜湯配料：鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克特色：海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口操作：1、把牛肉去...
南瓜醬湯配料：嫩南瓜500克，雞肉100克，小青椒25克，大蔥白100克，鮮辣椒25克，辣椒醬15克，黃豆醬10克，清米湯500毫升，醬油10克，大蔥絲10克，大蒜茸5克，白糖15克，胡椒面3克，精鹽2克，花生油25克特色：口味香辣，南瓜嫩鮮，湯濃醇美...
炒章魚 配料： 鮮章魚肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇25克，水妯木耳15克，豆油35克，醬油25克，料酒15克，味精2克，淀粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生姜5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好） 特色： 口味鮮美，章魚脆嫩，咸香可口 菜系： hanguo 操...
原料：甜杏仁、凍粉、櫻桃、桔子 調(diào)料：白糖、香蕉精、牛奶。 操作方法：(1)杏仁去外皮，放入磨子內(nèi)磨成杏仁汁，過濾后放入熱鍋，加入牛奶燒開，待用。(2)凍粉熬成膠汁，糖加水熬制成糖水。
核桃酪 配料： 核桃仁300克，大米100克，白糖300克，小棗100克，清水1公斤 特色： 口味香甜，核桃郁濃，富于營養(yǎng) 菜系： hanguo 操作： 1、將核桃仁用開水泡好，剝?nèi)テぃ兴�；小棗去皮和核，大米洗凈，一起加�?00毫升清水磨成漿，越細(xì)越...