平菇鯽魚湯
| 平菇鯽魚湯 | ||
|
配料： |
鮮平菇250克，鯽魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味精1克，芝麻油3克，蔥末5克，姜末5克，碗豆苗10克，雞湯1000毫升 | |
|
特色： |
平菇肥美，鯽魚嫩鮮，宜于產(chǎn)婦 |
|
|
菜系： |
hanguo | |
|
操作： |
1、 將平菇去根蒂洗凈；鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，沖洗干凈 2、 雞肉去筋膜，洗凈，切2厘米方丁。 3、 湯鍋內(nèi)放入雞湯再加適量清水，將鯽魚入鍋，加蔥末、姜末。用文火煮至八成熟時(shí)， 再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味精、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗凈的豌豆苗，即可 |
|
桂魚湯配料：桂魚150克，蘑菇10克，菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒面1克，雞蛋清3個(gè)，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克特色：白綠相間，口味香辣，桂魚滑嫩菜系：hanguo操作：1、將桂魚肉去凈刺，洗屈，...
清湯鯉魚丸配料：凈鯉魚肉500克，松蘑5朵，大蔥段5克，大蔥25克，精鹽2.5克，生姜1.5克，味精2.5克，料酒5克，芝麻油25克，香菜末10克特色：鯉魚細(xì)嫩，湯汁清鮮，香菜味濃菜系：hanguo操作：1、大蔥去皮，一半切段，一半切末；生姜去皮，...
鮮蘑鴨湯配料：鴨肉500克，鮮蘑100克，牛肉清湯1000毫升，料酒10克，胡椒面1克，大蔥5克，生姜5克，味精5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好）特色：呈紅色，味香利口，肉嫩蘑鮮菜系：hanguo操作：1、將鮮蘑菇洗凈，去蒂根，切為兩半2、鴨肉去...
竹筍肝糕湯配料：干竹蓀30克，鮮豬肝300克，雞湯2公斤，雞蛋3個(gè)，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒面5克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好）特色：肝質(zhì)細(xì)嫩，竹蓀味鮮，清湯爽口菜系：hanguo操作：1、取新鮮豬肝洗凈，去掉筋膜，放在案上，用刀...
神仙爐 配料： 牛肉500克，洋蔥頭2個(gè)，白魚片250克，小牛肝250克，雞收3個(gè)，面粉10克，豆油50克，大蔥40克，胡蘿卜1個(gè)，牛肉湯料8份，松子100克，核桃100克，芝麻醬80克 特色： 味道香醇，多色多味，誘人食欲 菜系： hanguo 操作： 1、制...
海帶冷菜湯配料：鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克特色：海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口操作：1、把牛肉去...
菠菜豆芽湯配料：菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒面2克，生姜絲5克，味精1克，豆油25克特色：醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口菜系：hanguo操作...
南瓜醬湯配料：嫩南瓜500克，雞肉100克，小青椒25克，大蔥白100克，鮮辣椒25克，辣椒醬15克，黃豆醬10克，清米湯500毫升，醬油10克，大蔥絲10克，大蒜茸5克，白糖15克，胡椒面3克，精鹽2克，花生油25克特色：口味香辣，南瓜嫩鮮，湯濃醇美...