翡翠雞茸豆腐湯配料：豆腐100克，白菜心100克，雞胸肉15克，雞蛋清2個(gè)，菠菜葉100克，熟火腿50克，水發(fā)香菇50克，水發(fā)海米40克，干貝25克，淀粉75克，雞湯1000毫升，料酒15克，鹽3克，味精2克，芝麻油10克特色：腐如瑪瑙，菜心脆嫩，湯清...

三鮮湯配料：雞脯肉150克，火腿50克，水發(fā)海參100克，黃瓜25克，雞湯1公斤，精鹽7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，雞蛋清1個(gè)，蔥末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克特色：雞肉軟嫩，火腿味美，海參滑軟菜系：hanguo操作：1、將...

雞絲海螺湯配料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發(fā)木耳15克，水發(fā)蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克特色：雞絲滑嫩，海螺鮮美，口味香辣菜系：ha...

吉姆雞絲湯配料：吉姆150克（干紫菜），白蘭地酒15克，雞脯肉150克，蘑菇50克，雞湯1公斤，豌豆苗10克，精鹽7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，濕淀粉15克，雞蛋清1個(gè)，熟芝麻15克，芝麻油5克特色：色澤美觀，湯汁清澈，紫菜濃香菜系...

雞茸銀耳湯配料：雞里脊肉100克，水發(fā)銀耳50克，雞蛋清2個(gè)，雞湯1公斤，精鹽7.5克，味精5克，料酒10克，胡椒面3克，玉米粉15克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好），熟雞油10克特色：美觀素雅，潔白無(wú)瑕，湯清味鮮菜系：hanguo操作：1、將雞里...

茉莉銀耳湯配料：水發(fā)銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克特色：湯味清鮮，茉莉芳香，銀耳潤(rùn)滑菜系：hanguo操作：1、將銀耳用溫水泡2小時(shí)左右，去凈黃根，洗屈雜質(zhì)，用開(kāi)水燙一下，并用蓋蓋上，燜10分...

鴿蛋銀耳湯配料：水發(fā)銀耳20克，鴿蛋12個(gè)，豌豆苗5克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，糖5克，熟雞油25克，芝麻10克（焙好）特色：鴿蛋鮮嫩，銀耳適口，湯清味美菜系：hanguo操作：1、將銀耳用溫水泡2小時(shí)左右，洗凈雜質(zhì)，削凈黃根，加工成小朵...

鮮干貝湯配料：鮮干貝肉150克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，醬油15克，味精1.5克，雞湯400毫升，精鹽20克，胡椒面5克，芝麻油10克特色：呈黃色，味鮮可口，干貝肉嫩菜系：hanguo操作：1、 將干貝切成原形片，竹筍和蘑菇...