鮮干貝湯
| 鮮干貝湯 | ||
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配料： |
鮮干貝肉150克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，醬油15克，味精1.5克，雞湯400毫升，精鹽20克，胡椒面5克，芝麻油10克 | |
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特色： |
呈黃色，味鮮可口，干貝肉嫩 | |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、 將干貝切成原形片，竹筍和蘑菇均切成3毫米厚的片 2、 再將鮮干貝、竹筍、蘑菇和青豆分別用開水燙一下，控凈水后，放放湯盆中，撒上胡椒面 3、 把雞湯放入鍋內(nèi)，加入料酒、醬油、味精和鹽，燒開后，調(diào)好口味，撇去浮沫，盛入盆內(nèi)，淋上芝麻油，即可 |
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雞茸葵花湯配料：雞里脊肉100克，鮮蘑50克，火腿25克，雞蛋1個，雞蛋清2個，雞湯1公斤，精鹽7.5克，味精5克，料酒10克，胡椒面2克，玉米粉5克，辣椒油1克，熟雞油15克，白蘭地酒10克特色：形態(tài)喜人，色澤鮮艷，入口即化菜系：hanguo操作：...
雞茸銀耳湯配料：雞里脊肉100克，水發(fā)銀耳50克，雞蛋清2個，雞湯1公斤，精鹽7.5克，味精5克，料酒10克，胡椒面3克，玉米粉15克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好），熟雞油10克特色：美觀素雅，潔白無瑕，湯清味鮮菜系：hanguo操作：1、將雞里...
茉莉銀耳湯配料：水發(fā)銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克特色：湯味清鮮，茉莉芳香，銀耳潤滑菜系：hanguo操作：1、將銀耳用溫水泡2小時左右，去凈黃根，洗屈雜質(zhì)，用開水燙一下，并用蓋蓋上，燜10分...
鴿蛋銀耳湯配料：水發(fā)銀耳20克，鴿蛋12個，豌豆苗5克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，糖5克，熟雞油25克，芝麻10克（焙好）特色：鴿蛋鮮嫩，銀耳適口，湯清味美菜系：hanguo操作：1、將銀耳用溫水泡2小時左右，洗凈雜質(zhì)，削凈黃根，加工成小朵...
雪蓮魚肚湯配料：油發(fā)魚肚500克（濕），雞蛋3個，鮮蘑100克，豌豆15克，鮮蝦仁100克，雞脯肉100克，罐頭荸薺2只，蛋清2只，鹽5克，味精5克，料酒10克，蔥末5克，生姜末5克，干淀粉5克，清湯2公斤，熟雞油25克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好...
鯔魚湯配料：鯔魚1條（約500克），蘑菇15克，豬肉50克，罐頭竹筍15克，花生油60克，料酒15克，醬油20克，味精3克，雞湯300毫升，精鹽3克，大蔥25克，生姜5克，大蒜3克，辣椒油0.5克特色：湯汁鮮辣，鯔魚鮮嫩，郁濃適口菜系：hanguo操作：...
桂魚湯配料：桂魚150克，蘑菇10克，菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒面1克，雞蛋清3個，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克特色：白綠相間，口味香辣，桂魚滑嫩菜系：hanguo操作：1、將桂魚肉去凈刺，洗屈，...
清湯鯉魚丸配料：凈鯉魚肉500克，松蘑5朵，大蔥段5克，大蔥25克，精鹽2.5克，生姜1.5克，味精2.5克，料酒5克，芝麻油25克，香菜末10克特色：鯉魚細嫩，湯汁清鮮，香菜味濃菜系：hanguo操作：1、大蔥去皮，一半切段，一半切末；生姜去皮，...