粘玉米蒸糕（圖）
[原料/調(diào)料]
粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐鹽1/2大勺
豆沙﹕紅豆5杯﹐鹽1大勺
[制作流程]
(1)將粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加鹽﹐并用篩子篩好﹐如果太干可以加些水。
(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。
(3)扔掉第一次煮紅豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并燜出來。
(4)把蒸好的紅豆灑在大盆里﹐放點鹽﹐用勺子壓碎并做豆沙。
(5)在蒸鍋里鋪一層豆沙﹐再鋪一層面﹐如此反復(fù)。
(6)麻布包沾水蓋好﹐并在強(qiáng)火中蒸20～30分鐘。把筷子插進(jìn)去﹐不沾生面表示已熟。
[原料/調(diào)料] 土豆500g(10個)﹐米2杯﹐水4杯 干明太魚2條 佐料醬﹕醬油1大勺﹐辣椒醬4大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油4小勺﹐白糖2小勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜2小勺 [制作流程] (1)淘米洗后﹐泡30分鐘左右。
[原料/調(diào)料] 面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水 調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個 佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
[原料/調(diào)料] 土豆1Kg﹐鹽1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺 豆沙﹕黃豆粉1杯﹐綠豆粉1杯﹐紅豆粉1杯﹐ [制作流程] (1)把土豆去皮洗凈后蒸出來。 (2)在蒸的土豆里混合鹽﹑白糖﹑桂皮粉壓碎。 (3)把壓碎的土豆捏圓并蘸豆沙。
[原料/調(diào)料] 真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細(xì)蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺 [制作流程] (1)淘米后泡2小時左右﹐并撈在筐里除去水份。 (2)真調(diào)放足水熬熟。 (3)去掉真鯛的頭﹑骨﹑刺﹐并把肉放在湯里。
[原料/調(diào)料] 橡子涼粉300g﹐黃瓜1個﹐青椒1個﹐紅辣椒1個﹐ 佐料醬﹕醬油3大勺﹐辣椒面1大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺 [制作流程] (1)把橡子涼粉切成2×3×1cm大小。
[原料/調(diào)料] 苦野菜2Kg﹐蔥2棵﹐栗子5個﹐蒜4頭(30g)﹐生姜2頭(30g)﹐醬堤魚1杯﹐鹽 200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺 [制作流程] (1)挑根粗葉嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的葉和根的須毛并洗凈。
[原料/調(diào)料] 糯米10杯﹐鹽2大勺﹐南瓜干兒(或柿餅干兒)200g﹐白糖1/2杯。 豆沙﹕紅豆4杯﹐鹽3/4小勺 [制作流程] (1)摘老南瓜去皮除種子后﹐曬干做成南瓜干兒﹐并在用的時候切成5cm大小,洗凈后撈出來。
[原料/調(diào)料] 蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清醬2大勺 [制作流程] (1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。 (2)把蔥和蒜切碎。