土豆飯﹐烤干明太魚（圖）
[原料/調(diào)料]
土豆500g(10個(gè))﹐米2杯﹐水4杯
干明太魚2條
佐料醬﹕醬油1大勺﹐辣椒醬4大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油4小勺﹐白糖2小勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜2小勺
[制作流程]
(1)淘米洗后﹐泡30分鐘左右。
(2)把土豆洗后去皮﹐再整個(gè)煮出來。
(3)土豆快煮爛煳時(shí)放泡好的米做飯。這時(shí)﹐若水不足﹐可補(bǔ)充所需量。
(4)燜后等水份完全沒有時(shí)﹐用勺子壓碎土豆混合盛在碗里。
(5)泡干明太魚﹐ 剖腹除內(nèi)臟洗凈并除去水份后﹐使骨頭露出來。
(6)做佐料醬﹐抹在干明太魚塊上﹐放在烤架上烤。
[原料/調(diào)料] 蓮藕蜜餞切好的蓮藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐鹽1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大生姜蜜餞燙的生姜100g﹐白糖50g﹐鹽少量﹐水1/2杯(泡的程度)﹐糖稀2大勺﹐蜂蜜 1大勺牛蒡蜜餞牛幫100g﹐白糖50g﹐鹽1/4小勺﹐水1.5杯﹐糖稀...
[原料/調(diào)料] 糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油 豆沙﹕煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉 [制作流程] (1)把糯米泡15天后發(fā)酵。 (2)將磨泡的黃荳做成豆汁。 (3)把(1)的米導(dǎo)碎以后用豆汁和清酒和面蒸出來。
[原料/調(diào)料] 生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿餅8個(gè)﹐松子1大勺﹐水7杯﹐ [制作流程] (1)把生姜去皮后割薄。 (2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。 (3)撈取生姜和桂皮﹐放白糖熬一會兒。
[原料/調(diào)料] 黃豆芽200g﹐蘿卜100g﹐胡蘿卜1/2個(gè)﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2個(gè)﹐松子粉1大勺﹐辣椒絲少量 佐料﹕蒜2塊﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺 [制作流程] (1)把黃豆芽去頭截尾﹐放在熱鹽水里煮出來。
[原料/調(diào)料] 面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水 調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè) 佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
[原料/調(diào)料] 土豆1Kg﹐鹽1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺 豆沙﹕黃豆粉1杯﹐綠豆粉1杯﹐紅豆粉1杯﹐ [制作流程] (1)把土豆去皮洗凈后蒸出來。 (2)在蒸的土豆里混合鹽﹑白糖﹑桂皮粉壓碎。 (3)把壓碎的土豆捏圓并蘸豆沙。
[原料/調(diào)料] 真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細(xì)蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺 [制作流程] (1)淘米后泡2小時(shí)左右﹐并撈在筐里除去水份。 (2)真調(diào)放足水熬熟。 (3)去掉真鯛的頭﹑骨﹑刺﹐并把肉放在湯里。
[原料/調(diào)料] 粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐鹽1/2大勺 豆沙﹕紅豆5杯﹐鹽1大勺 [制作流程] (1)將粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加鹽﹐并用篩子篩好﹐如果太干可以加些水。 (2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。