黃豆芽雜菜（圖）
[原料/調(diào)料]
黃豆芽200g﹐蘿卜100g﹐胡蘿卜1/2個﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2個﹐松子粉1大勺﹐辣椒絲少量
佐料﹕蒜2塊﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺
[制作流程]
(1)把黃豆芽去頭截尾﹐放在熱鹽水里煮出來。
(2)桔梗撕成細絲放點鹽洗凈后除去水份。
(3)去掉蕨菜的硬莖部分﹐并切成5cm大小煮出來。
(4)把梨去皮﹐并切成薄片。
(5)蔥切成絲﹐蒜搗好。
(6)把蘿卜和胡蘿卜切成絲。
(7)在準備好的材料中放佐料拌好﹐并以鹽調(diào)味。
(8)盛在碗里放辣椒絲﹐并撒松子粉。
[原料/調(diào)料] 竹筍2個﹐雞肉100g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐生姜1塊﹐鹽1小勺﹐香油2小勺﹐醬油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐雞蛋1個 [制作流程] (1)在土里挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐并在平鍋里倒足夠的淘米水煮40～-60分鐘...
[原料/調(diào)料] 蓮藕蜜餞切好的蓮藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐鹽1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大生姜蜜餞燙的生姜100g﹐白糖50g﹐鹽少量﹐水1/2杯(泡的程度)﹐糖稀2大勺﹐蜂蜜 1大勺牛蒡蜜餞牛幫100g﹐白糖50g﹐鹽1/4小勺﹐水1.5杯﹐糖稀...
[原料/調(diào)料] 糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油 豆沙﹕煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉 [制作流程] (1)把糯米泡15天后發(fā)酵。 (2)將磨泡的黃荳做成豆汁。 (3)把(1)的米導碎以后用豆汁和清酒和面蒸出來。
[原料/調(diào)料] 生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿餅8個﹐松子1大勺﹐水7杯﹐ [制作流程] (1)把生姜去皮后割薄。 (2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。 (3)撈取生姜和桂皮﹐放白糖熬一會兒。
[原料/調(diào)料] 土豆500g(10個)﹐米2杯﹐水4杯 干明太魚2條 佐料醬﹕醬油1大勺﹐辣椒醬4大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油4小勺﹐白糖2小勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜2小勺 [制作流程] (1)淘米洗后﹐泡30分鐘左右。
[原料/調(diào)料] 面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水 調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個 佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
[原料/調(diào)料] 土豆1Kg﹐鹽1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺 豆沙﹕黃豆粉1杯﹐綠豆粉1杯﹐紅豆粉1杯﹐ [制作流程] (1)把土豆去皮洗凈后蒸出來。 (2)在蒸的土豆里混合鹽﹑白糖﹑桂皮粉壓碎。 (3)把壓碎的土豆捏圓并蘸豆沙。
[原料/調(diào)料] 真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺 [制作流程] (1)淘米后泡2小時左右﹐并撈在筐里除去水份。 (2)真調(diào)放足水熬熟。 (3)去掉真鯛的頭﹑骨﹑刺﹐并把肉放在湯里。