佳竹油條，姜樹(shù)葉油條，紫菜油條（圖）
[原料/調(diào)料]
<佳竹油條>
佳竹﹐糯米面﹐搗好的蒜﹐辣椒面﹐炒的芝麻﹐辣椒絲﹐醬油﹐食用油適量。
<姜樹(shù)葉油條>
生姜葉500g﹐糯米面2杯﹐水3杯﹐鹽1/2小勺﹐整芝麻2大勺﹐食用油適量
<紫菜油條>
紫菜10張﹐糯米面4大勺﹐水1。5杯﹐鹽1小勺﹐整芝麻1大勺﹐食用油適量﹐白糖少量
[制作流程]
做法1﹕
(1)將竹的新筍稱為佳竹。早春采佳竹用鹽水燙后曬干。
(2)用糯米面做漿煳﹐放搗好的蒜﹑辣椒面﹑炒的芝麻﹐辣椒絲后以醬油調(diào)味。
(3)將(2)漿煳抹在佳竹上曬干。
(4)放在烤架上烤著吃或用油煎著吃。
做法2﹕
(1)挑嫩且新鮮的生姜葉洗凈除去水份。
(2)糯米面做漿煳以鹽調(diào)味后冷涼。
(3)在(1)的每張生姜葉上抹糯米漿煳后﹐撒整芝麻并在背陰地晾干。
(4)吃的時(shí)候﹐在160℃的食用油里煎出來(lái)。
(1)在糯米面里放鹽和水﹐并用溫火做漿煳后冷放涼。
(2)紫菜挑出渣子放扁平﹐并抹勻糯米面漿煳。
(3)把抹糯米面的紫菜迭半﹐放在菜板上晾干。
(4)紫菜干后﹐用剪刀切成4×4cm大小。
(5)用食用油煎出來(lái)后﹐撒點(diǎn)白糖。