綠豆餅（圖）
[原料/調(diào)料]
綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個(gè)
* 豬肉佐料﹕醬油2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯
[制作流程]
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里﹐用手搓去皮﹐并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)﹐將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份后切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油﹐并放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
[原料/調(diào)料] 紅棗2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺 [制作流程] (1)把大棗洗凈﹐灑點(diǎn)酒并放在蒸鍋里蒸至柔軟。 (2)芝麻暫時(shí)泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出來(lái)。 (3)放與白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。
[原料/調(diào)料] 飯(大米4杯﹐肉湯4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯涼粉50g﹐松子1大勺﹐麥芽辣椒醬5大勺﹐拌菜(黃豆芽150g﹐綠豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5個(gè))﹐湯料(黃豆芽200g)﹐雞蛋﹐水4-5杯。
[原料/調(diào)料] 米1杯﹐麥芽酵母1杯﹐蘿卜50g﹐梨1個(gè)﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10個(gè)﹐生姜3塊﹐松子1大勺 [制作流程] (1)把洗凈的糯米放在水里泡4小時(shí)左右蒸出來(lái)。 (2)把麥芽酵母泡在水里柔好。
[原料/調(diào)料] (蘿卜飯) 米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯 * 佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺 (鱈魚(yú)湯) 鱈魚(yú) (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張﹐蔥...
[原料/調(diào)料] (牛蒡泡菜) 牛蒡1Kg﹐細(xì)蔥200g﹐蒜120g﹐生姜30g﹐醬鰣魚(yú)1杯﹐鹽﹐整芝麻2大勺﹐辣椒面1杯﹐糯米漿煳1/2杯[制作流程] (1)把牛蒡去皮切成5cm大小﹐或用鉛筆刀切﹐放在淘米水里煮出來(lái)。
[原料/調(diào)料] 章魚(yú)70g﹐糯米1杯﹐大棗50g﹐水8杯﹐鹽 [制作流程] (1)把章魚(yú)放在陶器鍋里放8杯水煮熟。 (2)放泡好的糯米和有刀紋的大棗。 (3)最初用強(qiáng)火熬﹐開(kāi)鍋時(shí)將火調(diào)弱再熬30分左右﹐并以鹽調(diào)味。
[原料/調(diào)料] 糯米面5杯﹐鹽1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量 * 綠豆豆沙﹕綠豆3杯﹐鹽1小勺﹐白糖3大勺 [制作流程] (1)把綠豆用石磨磨后泡在溫水里﹐并去皮蒸出來(lái)放點(diǎn)鹽壓碎后﹐再放白糖做成餡。
[原料/調(diào)料] 面粉2杯﹐粳米面1杯﹐雞蛋2個(gè)﹐鰣魚(yú)湯2杯﹐紅蛤蜊100g﹐細(xì)蔥200g﹐鹽﹐牡蠣100個(gè)﹐蛤蜊100g﹐食用油1杯 [制作流程] (1)混好面粉和米面。 (2)把細(xì)蔥切成15cm長(zhǎng)﹐并將蔥須部分用刀背拍一拍。