東來蔥煎餅（圖）
[原料/調(diào)料]
面粉2杯﹐粳米面1杯﹐雞蛋2個﹐鰣魚湯2杯﹐紅蛤蜊100g﹐細(xì)蔥200g﹐鹽﹐牡蠣100個﹐蛤蜊100g﹐食用油1杯
[制作流程]
(1)混好面粉和米面。
(2)把細(xì)蔥切成15cm長﹐并將蔥須部分用刀背拍一拍。
(3)在鰣魚湯里沏雞蛋﹐并以鹽調(diào)味后混合面粉和粳米面沖開。
(4)把生牡蠣﹑蛤蜊﹑紅蛤用鹽水洗凈﹐取出一半切碎后與面一起和﹐并以鹽調(diào)味。
(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻后﹐加剩余的蔥和海產(chǎn)品﹐再搖一勺面放在上面。
(6)下面煎熟時﹐把火調(diào)弱翻過來﹐再煎熟﹐并在熱的時候﹐蘸醋醬油吃。
[原料/調(diào)料] 綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個 * 豬肉佐料﹕醬油2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯 [制作流程] (1) 把去皮的綠豆泡在涼...
[原料/調(diào)料] (牛蒡泡菜) 牛蒡1Kg﹐細(xì)蔥200g﹐蒜120g﹐生姜30g﹐醬鰣魚1杯﹐鹽﹐整芝麻2大勺﹐辣椒面1杯﹐糯米漿煳1/2杯[制作流程] (1)把牛蒡去皮切成5cm大小﹐或用鉛筆刀切﹐放在淘米水里煮出來。
[原料/調(diào)料] 章魚70g﹐糯米1杯﹐大棗50g﹐水8杯﹐鹽 [制作流程] (1)把章魚放在陶器鍋里放8杯水煮熟。 (2)放泡好的糯米和有刀紋的大棗。 (3)最初用強火熬﹐開鍋時將火調(diào)弱再熬30分左右﹐并以鹽調(diào)味。
[原料/調(diào)料] 糯米面5杯﹐鹽1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量 * 綠豆豆沙﹕綠豆3杯﹐鹽1小勺﹐白糖3大勺 [制作流程] (1)把綠豆用石磨磨后泡在溫水里﹐并去皮蒸出來放點鹽壓碎后﹐再放白糖做成餡。
[原料/調(diào)料] 干蘿卜條500g﹐白菜葉1Kg﹐辣椒葉500g﹐麥芽酵母2杯﹐糯米漿煳2杯﹐辣椒 面2杯﹐蔥1/4杯﹐蒜1/4杯﹐醬堤魚2杯﹐整芝麻3大勺 [制作流程] (1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里。 (2)把白菜用鹽水腌一下﹐曬干后用熱水洗凈。
[原料/調(diào)料] 干鮟鱇(中)400g﹐黃豆芽100g﹐水芹1捆﹐大蔥3棵﹐紅辣椒2個﹐醬油﹐白糖 * 辣醬佐料﹕辣椒醬3大勺﹐蒜1大勺﹐生姜2小勺﹐鹽﹐鰣魚湯﹐大醬1大勺﹐辣椒面 1大勺 [制作流程] (1)把干鮟鱇切成適當(dāng)?shù)拇笮々o并放在水里煮熟。
[原料/調(diào)料] 魟魚(小)1只 佐料材料﹕醬油2大勺﹐水4大勺﹐糖稀2大勺﹐洋蔥汁2大勺﹐蒜1/2大勺﹐胡椒1小勺﹐葡萄汁1大勺﹐辣椒絲﹑整芝麻 少量 [制作流程] (1) 魟魚切半除內(nèi)臟和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。
[原料/調(diào)料] 竹筍300g﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50g﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐ 肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻 [制作流程] (1)把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。 (2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來。