[原料/調(diào)料] 高粱5杯﹐小豆2杯﹐鹽1大勺﹐白糖1/2杯﹐油1/2杯。 [制作流程] (1) 將小豆煮好后搗碎﹐并加白糖做餡。 (2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面﹐捏成扁圓形。 (3) 在平鍋里放油﹐并壓和好的高粱面煎時(shí)﹐把扁圓形餡迭半粘在上面。

[原料/調(diào)料] 糯米面1/2杯﹐大醬1杯﹐牛肉1/2杯﹐白蔥1棵﹐蒜2塊﹐青椒2個(gè)﹐胡椒面少量，整芝麻1大勺﹐食用油少量 [制作流程] (1) 把糯米泡在水里撈出后磨成面。 (2) 切好牛肉。 (3) 搗好蔥﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。

[原料/調(diào)料] 粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽* 調(diào)料﹕大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻 [制作流程] (1) 把粳米放在20℃水中泡8小時(shí)﹐撈出后磨成面。(2) 粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發(fā)酵8小時(shí)。

[原料/調(diào)料] 小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量 * 肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺 * 燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。 [制作流程] (1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。

[原料/調(diào)料] 飯2杯﹐湯(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黃豆芽100個(gè)﹐蕨菜20g﹐芋艿莖30g﹐蘿卜200g﹐清醬2大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐補(bǔ)湯(蛤蜊100g﹐鹽 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐蘿卜100g﹐綠豆芽150g﹐...

[原料/調(diào)料] 菘木芽?jī)?00g 菘木芽?jī)鹤袅烯s鹽1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油1小勺 * 醋辣醬﹕辣椒醬2大勺﹐醬油1/2大勺﹐醋1大勺﹐水1大勺﹐白糖2小勺﹐蒜汁1小勺﹐生姜汁1/2小勺﹐整芝麻1小勺 [制作流程] (1) 挑短且粗的菘木芽去除外皮﹐用刀切去...

[原料/調(diào)料] 黑蛤蜊4杯﹐水5杯﹐鹽2小勺 [制作流程] (1)把黑蛤蜊腌在淡鹽水里﹐使之把沙吐出來。 (2)在黑蛤蜊里加水并蓋好鍋蓋﹐煮沸時(shí)把火調(diào)弱。 (3)煮到黑蛤蜊的嘴都張開時(shí)以鹽調(diào)味。

[原料/調(diào)料] 薺菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大醬1/2大勺﹐粗蔥2棵﹐蒜5頭﹐辣椒醬 1大勺。 [制作流程] (1) 在淘米水里倒上大醬和辣醬﹐并用篩子過虛。 (2) 在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊張嘴后挖出肉﹐湯等沙沉淀后倒進(jìn)(1)中。