螺螄肉配料：狗脯肉600克，狗腿肉末100克，韓國泡菜25克，水淀粉35克，狗骨清湯300毫升，醬油50克，味精5克，黃酒25克，蔥油15克，生姜末15克，大蔥末15克。黑糖25克（紅糖），狗骨清湯250毫升，焙好芝麻25克。

菜心螄子狗肉頭配料：狗腿肉250克（瘦七肥三），油菜心200克，雞蛋40個，料酒15克，狗骨白湯200毫升，精鹽10克，醬油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大蔥段10克，花生油750克（實耗60克），生姜1片，燉醬15克。

枇杷狗肉配料：狗腿肉150克（瘦七肥三），青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤（實耗75克），精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米...

桂花狗肉配料：狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。特色：色澤金黃，脆香松散，金黃似桂花。

走油狗肉配料：狗胸肉3公斤（約出走油肉10份），油菜心1.5公斤，料酒150克，醬油500克，白糖250克，精鹽15克，味精15克，植物油3公斤（實耗300克），水淀粉75，大蔥段200克，生姜片50克，桂皮50克，大料25克，大蒜頭50克。

蠟石烤牛肉配料：牛臀尖500克（或黃瓜），辣大醬20克，芝麻面2克（焙好），醬油35克，大蔥10克，大蒜泥1克，生姜8克，白糖8克，胡椒面1克，清水30毫升。特色：味香肉嫩，烤法別致辭，妙趣橫生。

烤牛肉 配料： 牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。 特色： 味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。

烤牛排 配料： 牛排骨2000克，醬油125克，清水125毫升，蔥末28克，大蒜泥5克，生姜末5克，白糖30克，黑胡椒面2。5克，芝麻面6克（焙好）。特色： 色澤金黃，牛肉香嫩，甜咸微辣。