桂花狗肉配料：狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。特色：色澤金黃，脆香松散，金黃似桂花。

卷筒狗肉配料：狗后腿肉200克，狗網(wǎng)油200克，雞蛋100克，精白面粉75克，細(xì)干淀粉50克，料酒15克，精鹽2克，植物油1。5公斤（實(shí)耗100克），大蔥10克，生姜2。5克，香油15克，胡椒粉2。5克，辣醬油25克，芝麻鹽15克。

走油狗肉配料：狗胸肉3公斤（約出走油肉10份），油菜心1.5公斤，料酒150克，醬油500克，白糖250克，精鹽15克，味精15克，植物油3公斤（實(shí)耗300克），水淀粉75，大蔥段200克，生姜片50克，桂皮50克，大料25克，大蒜頭50克。

蠟石烤牛肉配料：牛臀尖500克（或黃瓜），辣大醬20克，芝麻面2克（焙好），醬油35克，大蔥10克，大蒜泥1克，生姜8克，白糖8克，胡椒面1克，清水30毫升。特色：味香肉嫩，烤法別致辭，妙趣橫生。

烤牛排 配料： 牛排骨2000克，醬油125克，清水125毫升，蔥末28克，大蒜泥5克，生姜末5克，白糖30克，黑胡椒面2。5克，芝麻面6克（焙好）。特色： 色澤金黃，牛肉香嫩，甜咸微辣。

炸牛肉串 配料： 牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大蔥120克，雞蛋100克，面粉25克，醬油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鮮辣椒泥3克，鮮蘑菇185克，大米飯100克，植物油500克（實(shí)耗50克）。

炸牛排 配料： 牛里脊肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（實(shí)耗75克）。特色： 牛肉嫩香，咸鮮微辣，味美適口。

烤牛肉餅 配料： 凈牛肉500克，牛奶250毫升。雞蛋2個，豬肥膘150克，胡椒粉2。5克，新鮮面包50克，植物油125克，土豆泥500克，辣醬油25克，西紅柿汁50克，黃酒25克 特色： 外脆里嫩，汁濃味香，松軟嫩鮮 菜系： hanguo 操作： 1、 將凈牛...