栗子燒豬肉配料：五花豬肉500克，栗子300克，料酒50克，醬油50克，精鹽10克，白糖15克，蔥段10克，味精2克，豆油25克。特色：色澤紅亮，肉香栗糯，咸香微甜。

菊花豬肉配料：豬里脊肉200克，罐頭竹筍25克，粉絲15克，雞蛋清1只，豆油500克（實(shí)耗100克），醬油30克，精鹽2.5克，味精2克，淀粉35克，料酒15克，辣大醬15克，芝麻油10克，雞湯150毫升。特色：色形美觀，豬肉嫩軟，味道鮮香。

人參燉雞 配料： 鮮活母雞1只（約1.5公斤），人參1 根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。 特色： 參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

罐燜雞配料：雞脯肉750克，蘑菇100克，豬肉100克，豆油750克（實(shí)耗75克），雞骨湯750毫升，料酒100克，白糖25克，精鹽4克，醬油4克，胡椒面1克，芝麻油10克，大蔥25克，生姜25克，味精5克，芝麻面10克。

糯米全雞配料：筍母雞1只（約1.5公斤），糯米150克，火腿25克，生菜25克，水發(fā)冬菇15克，蘿卜花一朵，鹽10克，料酒10克，糖12.5克，玉米粉12.5克，大醬7.5克，雞油50克，豆油250克，芝麻鹽25克，雞湯500毫升，辣椒醬25克。

八寶全雞 配料： 筍母雞1只（約1.75公斤），江米100克，小棗25克，蓮子50克，栗子50克，火腿25克，冬菇25克，白果50克，罐頭竹筍25克，鹽10克，糖12.5克，料酒15克，辣大醬5克，雞油50克，雞湯250毫升，水淀粉15克。

鍋燒全雞配料：嫩光雞1只（約1.5公斤），雞蛋1只，大醬鹵1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（實(shí)耗100克），花椒鹽15克。特色：呈老黃色，外脆里酥，秋冬適宜。

明月紅松雞配料：生雞腿肉150克（出骨），肥瘦豬腿肉150克，菠菜150克，火腿10克，雞蛋2個(gè)，生菜葉25克，雞清湯150毫升，料酒15克，醬油15克，精鹽6克，辣醬油15克，辣大醬25克，白糖20克，細(xì)干淀粉15克，水淀粉15克，豆油250克（實(shí)耗75克...