沙鍋螃蟹
螃蟹一只，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。
1 炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜；
2 蟹至八成熟，放味精，燒沸后，倒人大砂鍋內(nèi)，放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約 二、三分鐘，撇去浮沫，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
干燒冬筍 烹調(diào)類別： 炒菜 烹調(diào)時間：普通 食材類別：其它素菜 味道：清香 適宜季節(jié)：無關(guān) 菜系： 家常菜譜 材料： 冬筍尖250克、水發(fā)冬菇30克、胡蘿卜25克、青豆25克 做法： 冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣...
龍眼蝦仁 烹調(diào)類別： 炒菜 烹調(diào)時間：普通 食材類別：海鮮河鮮 味道：清香 適宜季節(jié)：無關(guān) 菜系： 家常菜譜 材料： 鮮蘑菇250克、龍眼、紅櫻桃各6只、胡蘿卜25克、綠青豆10克、水發(fā)冬筍15克 做法： 將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成...
羅漢上素 烹調(diào)類別： 炒菜 烹調(diào)時間：普通 食材類別：其它素菜 味道：鮮香 適宜季節(jié)：無關(guān) 菜系： 家庭菜譜 材料： 水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑、水發(fā)發(fā)菜、水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳、水發(fā)銀耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油面筋、炸馬鈴薯各25克 做法...
生炒海蚌 炒菜 烹調(diào)時間：普通 食材類別：海鮮河鮮 味道：鮮香 適宜季節(jié)：無關(guān) 菜系： 家常菜 材料： 凈海蚌肉400克、熟冬筍75克、水發(fā)香菇10克、西紅柿2個 做法： 海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中汆至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；香菇冬...
白灼油墨菜烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時間：普通食材類別：綠葉素菜味道：鮮香適宜季節(jié)：春季菜系：家常菜材料：油墨菜 紅辣椒 醬油 糖 精鹽 雞精 色拉油做法：1 油墨菜理干凈后整支對切一開為二，把紅辣椒切絲。醬油、糖、雞精加高湯調(diào)成湯汁。
砂鍋魚頭烹調(diào)類別：煲湯食譜烹調(diào)時間：普通食材類別：魚類味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜譜 材料：鮮鰱魚頭1個，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克醬油B0克，白糖適量，味精、姜末少許，菜油200克，熟豬油 l0克，...
蔥姜炒螃蟹烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜材料：雄螃蟹500克蔥頭150克姜絲25克蒜泥5克 料酒15克淡色醬油10克 濕淀粉10克白糖3克香油2克豬油750克(實耗75克) 食鹽味精各5克胡椒粉適...
燒雙冬烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時間：普通食材類別：其它素菜味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜譜材料：熟冬筍150克，水發(fā)冬菇175克。 生油之大匙，麻油1大匙，生抽1大匙，鹽適量，味精少許，生粉1大匙，鮮湯半碗（可用雞精1小匙加半碗水代...