遠(yuǎn)古時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒
殷商的酒類，除了“酒”，“醴”之外，還有“鬯”。鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃�，加入郁金香草（也是一種中藥）釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用�！吨芏Y》中還記載：“王崩，大肆，以鬯”。也就是說(shuō)帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長(zhǎng)時(shí)間地保持不腐。從長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的的一部醫(yī)方專書(shū)，后來(lái)被稱為《五十二病方》，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下于35個(gè)，其中至少有5方可認(rèn)為是酒劑配方，用以治療蛇傷，疽，疥瘙等疾病。其中有內(nèi)服藥酒，也有供外用的�！娥B(yǎng)生方》是馬王堆西漢墓中出土帛書(shū)之一，其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些藥方文字大都?xì)垟�，只�?ldquo;醪利中”較為完整，此方共包括了十道工序。但值得強(qiáng)調(diào)的是遠(yuǎn)古時(shí)代的藥酒大多數(shù)是藥物是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時(shí)代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。
采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，藥物成分可充分溶出。我國(guó)醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問(wèn)·湯液醪醴論》專篇曾指出：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有“左角發(fā)酒”，治尸厥，“醪酒”治經(jīng)絡(luò)不通，病生不仁。“雞矢酒”治臌脹。