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朗姆酒(Rum)

朗姆酒(Rum)

    朗姆酒是以甘蔗為原料制成的蒸餾酒。通常,它先以榨出的甘蔗汁熬煮,分離出砂糖的結(jié)晶,然后將剩下的蜜糖用水稀釋,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成。其陳釀工藝,是將蒸餾后的酒液放在橡木桶中貯陳1至3年,以浸出橡木中的“提取物”,與酒液起物理、化學(xué)變化,使脂類有所增加,以增強(qiáng)其木香味,從而形成朗姆酒獨(dú)特的香味。
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