咖啡因：咖啡的成分
人們一提到咖啡就會想到咖啡因。“咖啡因又稱咖啡堿，有機化合物，分子式C8H10O2N4·H2O，白色有光澤的柱狀結(jié)晶體，有苦味，多含在咖啡、可可的種子和茶葉中，可做興奮劑和利尿劑等。”咖啡的苦味基本上是來自于咖啡因，它的提神作用也是源于此�？Х纫蜻M入人體后，作用可持續(xù)2～4個小時，并且因人而異，這就是為什么有人喝了咖啡一點感覺沒有，而有人會過度亢奮�？Х纫蛞兹苡跓崴�，通常一杯100毫升的咖啡含咖啡因60～65毫克，比等質(zhì)量的茶和可可含的咖啡因量都低，100毫升的綠茶含咖啡因200～300毫克、紅茶含350～400毫克、可可含100毫克。適量攝入咖啡因，不會對人體造成損害，并且還有增強觸覺和調(diào)整心臟機能、擴張腎血管和利尿的功能。但是，過量攝入咖啡因?qū)θ梭w是有害的，它會引起心動過速、脈搏跳動不規(guī)律等問題。材料：一杯熱咖啡，香草冰淇淋球一只，糖水1/2盎司，碎冰適量。 做法：將碎冰放入調(diào)酒壺，倒入咖啡，再加入半只香草冰淇淋球，1/2盎司糖水，用力搖勻，然后，倒入玻璃杯，再加入碎冰，將余下半只香草冰淇淋球放置冰面，最后灑上杏仁片點綴...
材料：愛爾蘭威士忌1/2盎司~1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。 做法：專用杯中先放入1/2~1盎司愛爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在專用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最后加入一層奶油。
關(guān)于哥倫比亞咖啡喝咖啡是哥倫比亞人很重要的一項社交活動，待客時常用一種加糖的黑色咖啡，然后同客人漫無邊際地聊天，如果主人談興很濃，也許會聊上一小時后再問客人需要什么幫助，而客人要表現(xiàn)出極大的耐心。
維也納咖啡：在迷人的季節(jié)里享受舒服溫和的咖啡：維也納咖啡 這種維也納咖啡有著獨特的喝法。不加攪拌，開始是涼奶油，感覺很舒服，然后喝到熱咖啡，最后感覺出砂糖的甜味，有著三種不同的口感。
淡酸味，提煉后的單寧酸是淡黃色的粉末，易溶于水。
能滿足喜愛吃冰淇淋的人。不同口味的冰淇淋可分層享用，由上往下吃如倒吃甘蔗般，漸入侍境，回味無窮。 特色：色彩美麗的紫羅蘭酒，味道芳香，相當(dāng)具有吸引力。 訣竅：加碎冰shake，效果最佳。
藍山咖啡:產(chǎn)于牙買加甘醇香、微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細膩、口味清淡。哥倫比亞：產(chǎn)于南美洲，微酸甘醇香，柔順香醇，微酸至中酸。巴西咖啡：產(chǎn)于南美洲，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。曼特寧：產(chǎn)于印尼、蘇門答臘。
當(dāng)淘金路開始黯淡的時候，建設(shè)六馬路卻開始暗地妖嬈。一家一家的店子亮起來，像打開的音樂盒一樣透出珠寶光色，咖啡的香氣在夜色里纏綿，如雨后大朵大朵盛開的暗紅花朵，看不清它的輪廓，卻感覺到它的誘惑。