糟肉
≮美食原料≯
豬肉一斤，香糟酒二兩。
≮美食做法≯
1、先用長寬各四寸的一塊豬肉，洗凈后放入開水鍋內(nèi)，待水再燒開后，撇去浮沫，把鍋挪到微火上煮，一直煮到肉爛。然后撈入盤內(nèi)晾涼；
2、把晾涼的肉撕去肉皮，橫著肉紋切成極薄的片，澆上香糟酒即成。
≮美食特色≯
味道香甜，并有較濃的糟香味。
糟肉
豬肉一斤，香糟酒二兩。
1、先用長寬各四寸的一塊豬肉，洗凈后放入開水鍋內(nèi)，待水再燒開后，撇去浮沫，把鍋挪到微火上煮，一直煮到肉爛。然后撈入盤內(nèi)晾涼；
2、把晾涼的肉撕去肉皮，橫著肉紋切成極薄的片，澆上香糟酒即成。
味道香甜，并有較濃的糟香味。
≮美食原料≯豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許�！诿朗匙龇ā�1、將豬腸切成段。
≮美食原料≯東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲�！诿朗匙龇ā�1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。
≮美食原料≯凈豬舌300克，蔥節(jié)、姜塊、白胡椒粒、黑胡椒粒、精鹽各少許�！诿朗匙龇ā�1、將豬舌頭入沸水鍋中煮至變色取出，沖冷后刮去白色白苔；2、豬舌、蔥節(jié)、姜塊放鍋內(nèi)，加水適量，旺火煮沸，改小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、紹酒，...
≮美食原料≯羊腰窩肉半斤，面醬五錢，蔥段一兩�！诿朗匙龇ā�1、 將蔥切成長條；2、將羊腰窩洗凈，放鍋內(nèi)煮爛（筷子一戳即透為度，不要過火），撈出晾涼，撕去脂皮，放冰箱里冰透，再切成薄片碼在碟內(nèi)。
≮美食原料≯宰好的填鴨一只（約重四斤），老母雞肉（去骨去皮）半斤，肉皮二兩半，蔥段六錢，姜塊三錢，精鹽一線，紹酒六錢，味精三分，雞湯一斤。
≮美食原料≯水發(fā)魷魚500克，芹黃（芹菜嫩心）100克。黃酒10克，精鹽6克，味精3克，白糖1克，麻油25克�！诿朗匙龇ā�1、魷魚撕去明骨、衣皮，洗凈，切成3-4厘米長筷頭粗細(xì)的絲，芹黃洗凈，切成2-3厘米長的段。
≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆。≮美食做法≯1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
≮美食原料≯水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。≮美食做法≯1、將水蘿卜削皮，洗凈，先切成薄片，改刀切成細(xì)絲，用少許鹽拌勻，暴腌5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗干凈，切成細(xì)絲，用開水稍稍焯...