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拌蘿卜海蜇絲

拌蘿卜海蜇絲

≮美食原料≯

水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克,醬油15克,鹽3克,味精2克。

≮美食做法≯

1、將水蘿卜削皮,洗凈,先切成薄片,改刀切成細(xì)絲,用少許鹽拌勻,暴腌5分鐘左右,擠出鹽水,放入盤中;海蜇漂洗干凈,切成細(xì)絲,用開水稍稍焯燙一下,一見海蜇絲卷縮,立即撈出,放入涼開水盆浸涼后,控凈水(海蜇絲經(jīng)過稍燙,質(zhì)地變?yōu)榇嗄,但不可久燙),放在蘿卜絲上面。

2、將辣椒油,醬油,鹽,味精放入碗內(nèi),調(diào)和均勻,成為香辣味汁,澆在蘿卜,海蜇絲上,拌勻即可。

≮美食特色≯

脆嫩清鮮,香辣味濃。

拌蘿卜海蜇絲 相關(guān)內(nèi)容:
  • 糟肉

    ≮美食原料≯豬肉一斤,香糟酒二兩!诿朗匙龇ā1、先用長寬各四寸的一塊豬肉,洗凈后放入開水鍋內(nèi),待水再燒開后,撇去浮沫,把鍋挪到微火上煮,一直煮到肉爛。

  • 水晶鴨

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  • 芹菜魷魚絲

    ≮美食原料≯水發(fā)魷魚500克,芹黃(芹菜嫩心)100克。黃酒10克,精鹽6克,味精3克,白糖1克,麻油25克!诿朗匙龇ā1、魷魚撕去明骨、衣皮,洗凈,切成3-4厘米長筷頭粗細(xì)的絲,芹黃洗凈,切成2-3厘米長的段。

  • 白灼基圍蝦

    ≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克,味精2.5克,蔥米10克,姜米5克,清湯25克,黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆!诿朗匙龇ā1、將活基圍蝦洗凈,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺(tái)。

  • 拌魷魚

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  • 鹵肚

    ≮美食原料≯豬肚2500克,鹽75克,花椒3克,大料4克,桂皮5克!诿朗匙龇ā1、把花椒,大料,桂皮等調(diào)料用紗布包起,扎成一個(gè)調(diào)料袋。2、洗凈豬肚。

  • 拌洋白菜

    ≮美食原料≯洋白菜250克,小蝦米10克。香油15克,鹽2克,醬油10克,白糖5克!诿朗匙龇ā1、將洋白菜摘去老葉,洗凈,掰開,切成塊,投入開水鍋中焯燙斷生,用涼水過涼后,控凈水;小蝦米用溫水發(fā)透。

  • 涼拌三絲木耳

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