拌洋白菜
≮美食原料≯
洋白菜250克，小蝦米10克。香油15克，鹽2克，醬油10克，白糖5克。
≮美食做法≯
1、將洋白菜摘去老葉，洗凈，掰開，切成塊，投入開水鍋中焯燙斷生，用涼水過涼后，控凈水；小蝦米用溫水發(fā)透。
2、把擠去水的洋白菜放入盤內(nèi)，擺上發(fā)好小蝦米，放入醬油、鹽、白糖、香油，拌勻即成。喜食辣的人，可再淋入許辣椒油。
≮美食特色≯
清爽脆嫩，咸香可口。
拌洋白菜
洋白菜250克，小蝦米10克。香油15克，鹽2克，醬油10克，白糖5克。
1、將洋白菜摘去老葉，洗凈，掰開，切成塊，投入開水鍋中焯燙斷生，用涼水過涼后，控凈水；小蝦米用溫水發(fā)透。
2、把擠去水的洋白菜放入盤內(nèi)，擺上發(fā)好小蝦米，放入醬油、鹽、白糖、香油，拌勻即成。喜食辣的人，可再淋入許辣椒油。
清爽脆嫩，咸香可口。
≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆�！诿朗匙龇ā�1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
≮美食原料≯水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克�！诿朗匙龇ā�1、將水蘿卜削皮，洗凈，先切成薄片，改刀切成細(xì)絲，用少許鹽拌勻，暴腌5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗干凈，切成細(xì)絲，用開水稍稍焯...
≮美食原料≯鮮魷魚250克，黃瓜100克。香油15克，蒜泥25克，醋15克，鹽3克，味精2克�！诿朗匙龇ā�1、將鮮魷魚剝?nèi)ネ馄�，取出�?nèi)臟，洗凈，從魚板（魚脊上的一條軟骨）的中間切開，魚肉即分為兩片，再用刀切成魚條，投入開水鍋焯燙，鍋水再...
≮美食原料≯豬肚2500克，鹽75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。≮美食做法≯1、把花椒，大料，桂皮等調(diào)料用紗布包起，扎成一個(gè)調(diào)料袋。2、洗凈豬肚。
≮美食原料≯水發(fā)木耳150克。黃瓜75克，水發(fā)粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克�！诿朗匙龇ā�1、將發(fā)好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細(xì)絲；粉絲洗凈，用手掐短；將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈...
≮美食原料≯蝦仁500克，肉皮凍350克，熟火腿末5克，香菜葉少許。鹽75克，味精5克�！诿朗匙龇ā�1、將蝦仁用鹽、清水洗凈，放入燒開的鮮湯鍋中焯熟，撈出控干水，放入碗內(nèi)，加鹽、味精拌勻。2、鍋架火上，放入肉皮凍加熱。
≮美食原料≯豬舌500克。鹽3克，醬油50克，蔥段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克�！诿朗匙龇ā�1、將豬舌洗凈，投入開水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。
≮美食原料≯鴨肝400克。花生油500克（實(shí)耗50克），面醬15克，糖100克�！诿朗匙龇ā�1、將鴨肝洗凈，切成兩塊，先在開水鍋里焯一下，撈出控凈水。2、鍋架火上，放入花生油，旺火燒至六七成熱時(shí)下入鴨肝，稍炸一下?lián)瞥觯瑵ビ汀?/p>