三絲拌粉皮
粉皮5張，青、紅辣椒絲各50克，水發(fā)冬菇絲50克。清湯50克，精鹽5克，味精5克，麻油50克，辣油10克。
1、粉皮用清水漂一下，瀝干水分。切成6-7厘米長(zhǎng)，0.2厘米寬的絲。鍋中燒開(kāi)水，先將粉皮下鍋，見(jiàn)水滾撈出，瀝干水分裝盆，再投入青，紅辣椒絲，冬菇絲，見(jiàn)水滾撈出，放在粉皮上面，用筷子拌勻。
2、取一小碗，加入清湯，鹽，味精，辣油，麻油，和勻，澆在三絲粉皮上，食用時(shí)拌勻即成。
青，紅，白，褐色，滑嫩，鮮咸，有辣味。
≮美食原料≯牛里脊1000克，花生油1500克，醬油70克，白糖100克，料酒，味精，精鹽，醋，蔥末，姜末，辣椒油各少許，清湯適量�！诿朗匙龇ā�1、將里脊切成片，用醬油腌好；2、鍋倒油燒熱，將牛里脊炸透撈出；3、坐勺上火，放底油，用蔥，...
≮美食原料≯菠菜500克，芝麻仁25克，香油25克，鹽5克�！诿朗匙龇ā�1、將菠菜擇去根和老葉，用清水洗凈，投入開(kāi)水鍋中焯燙斷生，撈入冷開(kāi)水盆中浸涼，撈出擠干水，切成段；芝麻洗凈，放入鍋內(nèi)用小火慢慢焙熟出香味時(shí)取出，攤開(kāi)，晾涼；2...
≮美食原料≯黃瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量�！诿朗匙龇ā�1、黃瓜用清水洗凈，切去兩頭，再切成“梳子背”塊形，放入小盆內(nèi)，加精鹽腌10分鐘，撈出，涼水中稍漂洗，輕輕擠干水分，盛盤(pán)內(nèi)；2、 將白糖...
≮美食原料≯鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克�！诿朗匙龇ā�1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開(kāi)水中泡20天后備用；2、將豆角去筋后洗凈瀝干，放入料湯內(nèi)，同時(shí)加入白酒...
≮美食原料≯帶皮綿羊后腿肉500克，白蘿卜150克，豬肉皮150克。桂皮一小塊，茴香8粒，大蒜瓣4只，京蔥50克，生姜一小塊，花椒6粒，黃酒50克，白糖25克，醬油100克，清湯500克，精鹽5克，味精2.5克。
≮美食原料≯黃瓜500克，姜汁35克，精制鹽15克，味精2克香麻油15克。≮美食做法≯黃瓜洗凈，順長(zhǎng)切成4爿，將瓜皮朝下批去瓤和少許嫩肉，改切成0.7厘米粗，3厘米長(zhǎng)的筷子粗條，加鹽拌勻漬20分鐘，擠去鹽水，加味精，姜汁，香麻油拌勻，圍放...
≮美食原料≯刮去皮的嫩塘藕100克，鮮菠蘿肉50克，生梨肉50克，山楂糕2塊，西瓜肉50克，白糖40克，白醋25克，精制鹽1克。≮美食做法≯西瓜肉(去瓤去青皮之間的稱(chēng)西瓜肉)與塘藕，鮮波羅肉，生梨肉，冊(cè)楂分別切成筷子粗，3厘米長(zhǎng)的條，西瓜...
≮美食原料≯鮮嫩黃瓜300克，干辣椒2克，精鹽，味精各適量，色拉油100克，花椒20粒�！诿朗匙龇ā�1、把黃瓜洗凈，切成段，用刀尖把黃瓜瓤去掉，再切成條，放入盤(pán)中，用鹽腌好，辣椒切小節(jié)。