[原料/調(diào)料] (1)天津冬菜 80公克 冬瓜 300公克 蝦米 80公克 干貝 80公克 新鮮蟹管肉 80公克湯 500㏄(2)蛋白 1個(gè)(3)太白粉 10公克 水 30㏄ 鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1/3小匙 太白粉 1小匙[制作流程] (1)天津冬菜先用溫水清洗乾淨(jìng)備...

[原料/調(diào)料]炸蝦 2尾 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔片 2大匙 豆皮包 6個(gè)(有調(diào)味) 豆腐 1/2塊調(diào)味料A：鹽 2小匙調(diào)味料 B：白醋 糖 1/2大匙[制作流程](1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。炸好後撈起，將油份瀝乾，每尾切成3段。

[原料/調(diào)料]溪蝦 1斤 蔥 3支 蒜頭 5瓣 紅辣椒 1支鹽 1/2小匙 胡椒粉 適量[制作流程](1)將溪蝦特長的觸鬚及腳剪除，洗淨(jìng)擦乾備用。(2)蔥切成蔥花，蒜頭及紅辣椒切末備用。

[原料/調(diào)料]魚板絲 1/2杯 櫻花蝦(大) 1/2杯 西芹 2根蒜末、薑末 各1大匙 鹽 2小匙 糖 1/2大匙白胡椒粉 2小匙 香油 1大匙[制作流程](1)將櫻花蝦用熱水汆燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。(2)西芹洗淨(jìng)瀝乾水份，斜切成厚約0.3㎜的薄片備用。

[原料/調(diào)料]龍蝦 1隻(1斤) 起司 1片 小仙女蕃茄 3顆鹽 1/2小匙 白葡萄酒 1/2大匙 白胡椒粉 少許[制作流程](1)將龍蝦洗淨(jìng)後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止...

[原料/調(diào)料] 蝦仁 180公克 核桃(甜) 30公克 鳳梨片 4片 沙拉醬 100公克 太白粉 30公克 蛋 1個(gè)[制作流程] (1)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗淨(jìng)後均勻裹上太白粉及蛋液。

[原料/調(diào)料]蟹腿肉 300公克 刺參 1條 蹄筋 200公克 魚皮 200公克 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 1/2條 生菜 適量 蔥末 少許 薑片 2片 辣椒絲 少許蠔油 1又1/2大匙 糖 1小匙 鹽 1/3小匙 酒 2大匙 高湯 1又1/2杯 麵粉 5大匙[制作流程]1.將蟹腿肉和少許...

[原料/調(diào)料]蟹腿肉 100公克 蘑菇 50公克 鹽、胡椒粉、檸檬汁 各少許 沙拉油 適量低筋麵粉 適量 蛋 1個(gè) 麵包粉 適量 白飯 150公克 溒獎(jiǎng)P 1個(gè)白醬材料 :牛奶 200公克 奶油 3大匙 低筋麵粉 4大匙 鹽、胡椒粉 少許[制作流程]1.蘑菇洗淨(jìng)切丁，...