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竹筍蝦仁羹

竹筍蝦仁羹


[原料/調(diào)料]
斑節(jié)蝦 200g 魚漿 200g 綠竹筍 1 香菇 3朵 蒜頭酥 1小匙 香菜末 少許

鮮美露 3大匙 白胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 黑醋 1小匙
[制作流程]
(1)將斑節(jié)蝦去殼、去腸泥,洗淨(jìng)擦乾,加入魚漿拌打至出筋。
(2)燒半鍋水,將蝦仁魚漿用手一個(gè)個(gè)擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
(3)竹筍切絲燙熟,香菇洗淨(jìng)去蒂切絲備用。
(4)燒滾兩碗清水,放入作法2與作法3的材料,再加入所有調(diào)味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡,食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
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