蛤蜊芥菜雞湯
| [原料/調(diào)料] |
|
芥菜心 1棵 雞腿 2隻 蛤蜊 1/2斤 薑片 3～4片 香菜 少許 |
| [制作流程] |
| (1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。 (2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過(guò)後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。 (3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。 (4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。 (5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。 |
蛤蜊芥菜雞湯
| [原料/調(diào)料] |
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芥菜心 1棵 雞腿 2隻 蛤蜊 1/2斤 薑片 3～4片 香菜 少許 |
| [制作流程] |
| (1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。 (2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過(guò)後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。 (3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。 (4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。 (5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。 |
[原料/調(diào)料]牡蠣 300公克 地瓜粉 1又1/2杯 九層塔 適量 胡椒鹽 2大匙 番茄醬 2大匙 [制作流程](1)牡蠣用少許鹽抓洗。 (2)用清水沖洗至蚵殼沉澱後，洗淨(jìng)瀝乾水分用清水沖洗過(guò)後，瀝乾水分。
[原料/調(diào)料]蝦仁 3尾 蛤蜊 3個(gè) 香菇 1/2朵 紅蘿蔔片 適量 青蔥段 適量 鋁箔紙( 30X30公分)1張 薑片 3片 鹽 少許 米酒 少許 香油 少許 高湯 1/2杯 [制作流程](1)將所有材料洗淨(jìng)瀝乾，香菇切十字刀成4小塊。
[原料/調(diào)料]大青蔥 1支 新鮮干貝 8個(gè) 紫蘇梅 8顆 水果酒 2大匙 鹽 1小匙 [制作流程](1)將大青蔥洗淨(jìng)瀝乾斜切1公分厚度備用。 (2)將干貝洗淨(jìng)瀝乾，起油鍋，以少許油加熱，再放入干貝煎熟兩面後，加入1大匙水果酒略煮後，盛起備用。
[原料/調(diào)料]新鮮帆立貝 80公克 南瓜 40公克 鴨兒芹 2支 味噌 20公克 美乃滋 100公克 蛋黃 1個(gè) 扇貝貝殼 4個(gè) [制作流程]1.將味噌、美乃滋、蛋黃調(diào)拌均勻備用。 2.新鮮帆立貝用熱水汆燙，撈起瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料]蛤蜊肉 240公克 洋蔥丁 240公克 西洋芹丁 60公克 馬鈴薯丁 120公克 紅椒丁 60公克 青椒丁 60公克 優(yōu)格 240cc 香菜末 1大匙 蒜泥 1小匙 玉米醬罐頭 2罐 雞湯罐頭 4罐 橄欖油 1大匙 鹽 少許 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)鍋中放油...
[原料/調(diào)料]梅乾菜 1卷 淡菜 4兩 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 醬油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [制作流程](1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗淨(jìng)，預(yù)防有沙子殘留，再切寸段備用。
[原料/調(diào)料]扇貝 8個(gè) 蒜味烤肉醬 1/3杯 [制作流程](1)將扇貝洗淨(jìng)瀝乾，排入烤盤中。 (2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個(gè)放入1/2大匙，依序做好8個(gè)。 (3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟後夾取出，放入盤中即可食用。
[原料/調(diào)料]田螺 1/2斤 紫蘇 10公克 九層塔 1株 紅辣椒 1支 蒜末 1大匙 薑末 1大匙 酒 1大匙 醬油 1又1/2大匙 糖 少許 [制作流程](1)將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗淨(jìng)後放入滾水中汆燙，等水再次沸騰後取出，將水份瀝乾備用。