油燜雙菇冬瓜脯（圖）
主料：草菇、香菇
輔料：冬瓜、蔥、姜
調(diào)料：蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、淀粉、香油
烹制方法：
1、將冬瓜去皮切成長方條加鹽入水煮熟后撈出放在盤中，草菇、香菇切成片，姜切絲、蔥切碎；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入蔥末姜絲炒香，加入草菇、香菇，加蠔油、醬油、倒適量清水煮沸后加白糖、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋少許香油出鍋澆在冬瓜上即可。
特點(diǎn)： 濃香四溢，淡而醇美。
油燜雙菇冬瓜脯（圖）
主料：草菇、香菇
輔料：冬瓜、蔥、姜
調(diào)料：蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、淀粉、香油
烹制方法：
1、將冬瓜去皮切成長方條加鹽入水煮熟后撈出放在盤中，草菇、香菇切成片，姜切絲、蔥切碎；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入蔥末姜絲炒香，加入草菇、香菇，加蠔油、醬油、倒適量清水煮沸后加白糖、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋少許香油出鍋澆在冬瓜上即可。
特點(diǎn)： 濃香四溢，淡而醇美。
【菜名】紅扒魚唇【所屬菜系】魯菜 【特點(diǎn)】色澤紅亮，魚唇軟爛，味香鮮美�！驹稀恐髁纤l(fā)魚唇1公斤。調(diào)料蔥姜油75克，雞油15克，醬油、料酒、毛妻水各20克，味精8克鹽3克濕淀粉50克，雞湯1公斤。
【菜名】扒牛肉條【所屬菜系】魯菜 【特點(diǎn)】色澤紅潤，牛肉酥爛，味鮮適口�！驹稀颗Ｈ�500克。 蔥10克、姜10克、醬油15克、精鹽20克、紹酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少許。
【菜名】蟹黃海參【所屬菜系】魯菜 【特點(diǎn)】色澤紅潤，軟爛醇郁，滋味鮮美�！驹稀啃伏S200克、水發(fā)刺參200克。 紹酒10克。醬油10克、味精1克、白糖20克、濕淀粉15克、蔥姜各10克。【制作過程】把海參順長劈成片，放在沸水中一氽撈出。
清湯全家�！咎攸c(diǎn)】 選料精細(xì)，品種多樣，集于一饌，色彩繽紛，軟爛清香，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。 【原料】 雞脯肉250克。 雞蛋清20克、水發(fā)海參20克、蹄筋25克、魚肚25克。
主料：粉絲 輔料：海米、白菜心、胡蘿卜絲、香菜、大蒜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、香油、辣椒油 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水燒開后放入粉絲，煮熟撈出備用； 2、取一小盆，放入白菜心、胡蘿卜絲、海米、香菜、大蒜，加入鹽、雞精...
主料：北豆腐 輔料：牛肉末、洋蔥、蘑菇、青蒜、西芹、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、辣椒油 烹制方法： 1、將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁，坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋，放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用；...
主料：豆腐 輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉 烹制方法： 1、將桂皮和香葉用水泡一會(huì)備用，粉碎機(jī)中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香...
主料：豆腐 輔料：雞脯肉、胡蘿卜粒、雞蛋、紅尖椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、辣椒油、料酒、白糖、淀粉 烹制方法； 1、坐鍋點(diǎn)火放入水，待水燒開后放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味，取出過涼將其捏碎，將雞脯肉放入攪拌機(jī)中，加兩個(gè)雞蛋、蔥、姜少許，...