怎樣買魚、蝦
1、如何區(qū)別鯉魚、鯽魚：鯉魚俗稱鯉子、鯉拐子，外形呈柳葉形，頭后部稍隆起，鱗大且色澤艷麗，嘴部有須，體色隨水域和品種不同有青黑、灰白、金黃之分。
鯽魚俗稱鯽瓜子、鯽拐子、鰣，體形扁寬，背部隆起明顯。它與鯉魚的區(qū)別是，體寬，鱗片小，嘴部無(wú)須。鯽魚刺多、肉嫩、味美。
2、如何識(shí)別對(duì)蝦的優(yōu)劣：
蝦俗稱大蝦、明蝦，是個(gè)體較大的一種海蝦。對(duì)蝦肉質(zhì)鮮美、細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
新鮮質(zhì)優(yōu)對(duì)蝦，色青白、皮亮、殼硬、不掉頭、全尾。
質(zhì)差不新鮮的對(duì)蝦掉頭、脫皮、體紅、有異味。
3、怎樣選購(gòu)活魚：
因海水魚脫離海水環(huán)境即很快死亡，故活魚僅限于淡水魚。質(zhì)量好的活魚，在水中游動(dòng)自如，呼吸均勻，對(duì)外界刺激敏感，魚體表面粘液清潔透明，無(wú)傷，不掉鱗。
如發(fā)現(xiàn)魚肚皮朝上不能直立，或能直立但游動(dòng)緩慢，反應(yīng)遲鈍，粘液脫落，有傷或有病害，則是魚即將死亡的征兆。